[發(fā)明專利]一種靈芝茶酒的配制方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210001382.0
• 申請日: 2012-01-05
• 公開（公告）號: CN102504990A
• 公開（公告）日: 2012-06-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳進軍;陳家豪
• 申請（專利權(quán)）人: 陳進軍
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種靈芝茶酒的配制方法，屬于配制酒生產(chǎn)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

《中國藥典》2010版收錄靈芝是擔(dān)子菌綱多孔菌科(Polyporaceae)靈芝屬(Ganodelma)真菌赤G.lucidum·karst和紫芝G.japonicrn?L?loyd的總稱，其性甘，味平；歸心、肺、肝、腎經(jīng)。靈芝主治補氣安神，止咳平喘；用于心神不寧，失眠心悸，肺虛咳喘，虛勞短氣，不思飲食。現(xiàn)代藥理學(xué)與臨床實踐進一步證實了靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補強壯、延年益壽的主要成分。雖靈芝在全國均有分布，但產(chǎn)量較為稀少，為了能使靈芝產(chǎn)量增加，更多地造福人民，并且成為藥食兩用的新資源食品，十幾年來人民一直在探索，在政府部門的大力鼓勵和企業(yè)的廣泛參與及科研專家的悉心指導(dǎo)下，現(xiàn)很多地方利用段木進行人工培養(yǎng)，種植出木靈芝。現(xiàn)在人們利用木靈芝的主要方式是收集其靈芝孢子粉，將靈芝孢子粉直接泡茶、浸酒或?qū)㈧`芝孢子粉破壁制成膠囊等。其實木靈芝經(jīng)采得后除去附著物曬干，其干品可食用，但目前沒有直接利用木靈芝干品作為食品或保健食品原料進行開發(fā)的專利技術(shù)。

現(xiàn)代科學(xué)研究證實，茶葉確實含有對人體健康有益的成分，如茶多酚、咖啡堿等，它們使茶葉具有清熱解暑、提神明目、消食化痰、解毒醒酒等藥理作用，這是其他飲料無可替代的。研究還表明，茶水放置時間長了，最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深；尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，茶水會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等；這些產(chǎn)物是無毒的，不會對人體產(chǎn)生危害。以上這些為茶葉的再加工如制作冰茶飲料，生產(chǎn)發(fā)酵茶酒等提供了技術(shù)支撐。

傳統(tǒng)認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。所以白酒，特別是高端白酒如茅臺、五糧液、劍南春等供不應(yīng)求；而低端白酒如分布在全國各省市區(qū)包括基層縣市區(qū)的地方白酒也有傳統(tǒng)市場，但市場競爭激烈。低端白酒生產(chǎn)企業(yè)因市場競爭激烈，都各自使出深身招數(shù)開辟新市場、拓展新領(lǐng)域，在此背景下保健酒、配制酒(露酒)風(fēng)起云涌。

配制酒是指以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。配制酒中包括露酒，主要產(chǎn)品例如：參茸酒、竹葉青、利口酒等。目前，將靈芝與白酒配制成靈芝酒，將茶葉和白酒配制成茶酒有發(fā)明專利，但這兩項發(fā)明都有其局限性；以此兩項發(fā)明為基礎(chǔ)，再進行各種改進、提練、創(chuàng)造的發(fā)明專利較多，但沒有將木靈芝干品與茶葉和白酒配制成靈芝茶酒的發(fā)明。

如中國專利局授權(quán)公告號CN1056181C的發(fā)明專利“靈芝酒的制作工藝”，它是以糧食(玉米)經(jīng)過浸泡、初蒸、燜糧、復(fù)蒸、出甑攤涼、加曲、培菌箱糖化、配糟、發(fā)酵、制得蒸餾酒，以此為酒基，以靈芝為原料，經(jīng)過選料、清洗、干燥、粉碎、配方勾兌、過濾、加入輔料、封瓶和包裝而成。其所選用的靈芝采用野生靈芝，并述稱采用該發(fā)明制作出的靈芝酒對人體有防癌抗癌作用。野生靈芝是藥品，蒸餾酒中浸泡藥品靈芝，必須獲得國家藥監(jiān)局的保健食品認證，并且述稱其靈芝酒對人體有防癌抗癌作用，還得經(jīng)過國家衛(wèi)生部組織的專家鑒定，取得藥品生產(chǎn)許可證，所以雖然發(fā)明出來了靈芝酒，但想大面積生產(chǎn)，局限性大。在國家知識產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)上進行法律狀態(tài)檢索得知，該發(fā)明于2000年9月6日授權(quán)，于2004年3月3日未繳年費專利權(quán)終止，由此可見一斑。

如中國專利局授權(quán)公告號CN1054158C的發(fā)明專利“茶酒”，介紹的是一種具有茶風(fēng)味，酒度低的飲料制造方法，它是用成品茶葉的萃取液和優(yōu)質(zhì)曲酒為主要原料，配以白冰糖、茶多酚經(jīng)調(diào)香、勾兌、過濾、滅菌和灌裝而成；紅茶以蒸餾水為萃取液，一次萃取，直接回流；綠茶、花茶用食用酒精為萃取液，多次萃取回流。“茶酒”是所述的基酒酒度采用是60度以上的曲酒，基酒酒度過高，范圍受限；所述綠茶、花茶用食用酒精為萃取液，而現(xiàn)在的消費者因假酒中毒事件談虎色變，避酒精唯恐不及，大多不想喝添加有食用酒精的酒類飲料。在國家知識產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)上進行法律狀態(tài)檢索得知，該發(fā)明于2000年7月5日授權(quán)，于2002年7月17日未繳年費專利權(quán)終止，由此可見端倪。

發(fā)明內(nèi)容