[發明專利]食品加工設備和/或烹飪設備用液體清洗劑組合物

在審

• 申請號: 201180061123.0
• 申請日: 2011-11-15
• 公開（公告）號: CN103282479A
• 公開（公告）日: 2013-09-04
• 發明（設計）人: 土屋隆夫
• 申請（專利權）人: 花王株式會社
• 主分類號: C11D17/08
• 分類號: C11D17/08;B08B3/04;B08B3/08;C11D1/04;C11D1/75;C11D3/04;C11D3/48
• 代理公司: 北京尚誠知識產權代理有限公司 11322
• 代理人: 龍淳

1.一種食品加工設備和/或烹飪設備用液體清洗劑組合物，其中，

含有以下（a）、（b）、（c）、（d）成分，并且，（b）成分/（c）成分的質量比為1/10～10/1，（b）成分和（c）成分的合計含量為4～20質量%，

（a）選自氧化性氫鹵酸及其鹽中的1種以上的化合物，以下稱為（a）成分，其含量為0.5～10質量%，但是含有氧化性氫鹵酸鹽的情況下是換算為氧化性氫鹵酸的換算量，

（b）具有1個碳原子數為8～14的烴基的氧化胺型表面活性劑，以下稱為（b）成分，其含量為0.5～18質量%，

（c）選自碳原子數為12～16的脂肪酸及其鹽中的1種以上的化合物，以下稱為（c）成分，其含量為0.5～10質量%，但是含有脂肪酸鹽的情況下是換算為脂肪酸的換算量，以及

（d）水。

2.如權利要求1所述的食品加工設備和/或烹飪設備用液體清洗劑組合物，其中，

（a）成分/[（b）成分+（c）成分]的質量比為1/10～2.5/1。

3.如權利要求1或2所述的食品加工設備和/或烹飪設備用液體清洗劑組合物，其中，

（c）成分為選自肉豆蔻酸、月桂酸以及它們的鹽中的1種以上的化合物。

4.如權利要求1～3中任一項所述的食品加工設備和/或烹飪設備用液體清洗劑組合物，其中，

（b）成分含有：具有1個碳原子數為8～10的烴基的氧化胺型表面活性劑，以下稱為（b1）成分，以及，具有1個碳原子數為12的烴基的氧化胺型表面活性劑，以下稱為（b2）成分；

并且，作為（b）成分的具有1個碳原子數為14的烴基的氧化胺型表面活性劑的含量為0～0.01質量%。

5.如權利要求1～4中任一項所述的食品加工設備和/或烹飪設備用液體清洗劑組合物，其中，

（a）成分/[（b）成分+（c）成分]的質量比為1/10～1/1。

6.如權利要求4或5所述的食品加工設備和/或烹飪設備用液體清洗劑組合物，其中，

作為（c）成分的選自碳原子數為14的脂肪酸及其鹽中的1種以上的化合物，以下稱為（c1）成分的含量、（b1）成分的含量、以及（b2）成分的含量符合以下條件（i）和（ii），

條件（i）（c1）成分的含量/（b2）成分的含量的質量比為0～2.5；

條件（ii）（b1）成分的含量/[（b1）成分的含量+（c1）成分的含量]的質量比為0.3～1。

7.如權利要求1～6中任一項所述的食品加工設備和/或烹飪設備用液體清洗劑組合物，其中，

（a）成分為選自次氯酸及其鹽中的1種以上的化合物。

8.如權利要求1～7中任一項所述的食品加工設備和/或烹飪設備用液體清洗劑組合物，其中，

（b）成分/（c）成分的質量比為1/5～5/1。

9.如權利要求1～8中任一項所述的食品加工設備和/或烹飪設備用液體清洗劑組合物，其中，

（a）成分/[（b）成分+（c）成分]的質量比為1/7～1/1。

10.如權利要求1～9中任一項所述的食品加工設備和/或烹飪設備用液體清洗劑組合物，其中，

（b）成分和（c）成分的合計含量為6～15質量%。

11.如權利要求1～10中任一項所述的食品加工設備和/或烹飪設備用液體清洗劑組合物，其中，

所述組合物用于包括下述工序1～3的清洗方法：

工序1：將食品加工設備和/或烹飪設備用液體清洗劑組合物用水以2～200倍的稀釋倍率預先稀釋，和/或，在稀釋的同時以泡沫狀噴射，使之附著于食品加工設備和/或烹飪設備的工序；

工序2：將泡沫保持1～60分鐘的工序；以及

工序3：用水沖洗食品加工設備和/或烹飪設備的工序。

12.如權利要求11所述的食品加工設備和/或烹飪設備用液體清洗劑組合物，其中，

工序1為將食品加工設備和/或烹飪設備用液體清洗劑組合物用水以2～200倍的稀釋倍率預先稀釋，和/或，在稀釋的同時沒有間歇地以泡沫狀噴射，使之附著于食品加工設備和/或烹飪設備的工序。