[發明專利]一種煮飯用油脂組合物有效
| 申請號： | 201180059132.6 | 申請日： | 2011-10-20 |
| 公開（公告）號： | CN103260420A | 公開（公告）日： | 2013-08-21 |
| 發明（設計）人： | 岡田孝宏;小澤朋子 | 申請（專利權）人： | 日清奧利友集團株式會社 |
| 主分類號： | A23D9/007 | 分類號： | A23D9/007;A23L1/10 |
| 代理公司： | 北京銘碩知識產權代理有限公司 11286 | 代理人： | 金光軍;劉燦強 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 煮飯 油脂 組合 | ||
【權利要求書】：
1.一種煮飯用油脂組合物，其特征在于相對于液狀油脂100重量份，配合以下的乳化劑（A）3.0～5.0重量份、乳化劑（B）0.5～2.0重量份、還有乳化劑（C）～（E）中的一種或兩種以上0.5～2.0重量份，
乳化劑（A）是作為甘油聚合度在6以上且在8以下的聚甘油和縮合蓖麻油酸的酯的聚甘油縮合蓖麻油酸酯；
乳化劑（B）是作為碳原子數為18以上且在22以下的一價不飽和脂肪酸和蔗糖的酯的蔗糖脂肪酸酯；
乳化劑（C）是作為甘油聚合度為4以上且在10以下的聚甘油和碳原子數為18以上且在22以下的一價不飽脂肪酸的酯的聚甘油脂肪酸酯；
乳化劑（D）是結構中全體脂肪酸中，飽和脂肪酸的含量為15重量%以下的甘油單脂肪酸酯；
乳化劑（E）是作為碳原子數為18以上且在22以下的一價不飽和脂肪酸和山梨糖醇酐的酯的山梨糖醇酐脂肪酸酯。
2.一種相對于精白米100重量份，添加了權利要求1中記載的煮飯用油脂組合物0.1～0.5重量份而做成的米飯。
3.一種加工權利要求2中記載的米飯而得到的加工食品。
4.一種通過相對于精白米100重量份，添加權利要求1中記載的煮飯用油脂組合物0.1～0.5重量份進行煮飯而制造米飯的米飯制造方法。
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