[發(fā)明專利]制備茶產(chǎn)品的方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201180056868.8 | 申請日： | 2011-11-01 |
| 公開（公告）號： | CN103228149A | 公開（公告）日： | 2013-07-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | V·戈文達(dá)斯瓦米;R·米克霍帕德亞;K·納加拉詹;V·V·納拉亞南;帕亞爾;P·文卡特施;M·J·沃博伊斯 | 申請（專利權(quán)）人： | 荷蘭聯(lián)合利華有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/16 | 分類號： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 北京市金杜律師事務(wù)所 11256 | 代理人： | 陳文平 |
| 地址： | 荷蘭*** | 國省代碼： | 荷蘭;NL |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 制備 產(chǎn)品 方法 | ||
1.一種方法，所述方法包括以下步驟：
a)從鮮茶葉榨汁，從而產(chǎn)生葉渣和茶汁，
b)將所述茶汁加熱到60-150℃范圍的溫度下，持續(xù)時(shí)長為0.5秒到20分鐘，和；
c)將所述茶汁包裝在密封容器中。
2.權(quán)利要求1所述的方法，其中所述汁包含至少4重量％的茶固體。
3.權(quán)利要求1或權(quán)利要求2所述的方法，其中在榨汁步驟之前，所述鮮茶葉沒有被熱處理以使發(fā)酵酶失活。
4.前述權(quán)利要求任一項(xiàng)所述的方法，其中在液體茶產(chǎn)品包裝到密封容器中之前，用除氧氣以外的氣體吹掃茶汁。
5.前述權(quán)利要求任一項(xiàng)所述的方法，其中在榨汁步驟之前，所述鮮茶葉不進(jìn)行蒸青或炒干步驟。
6.前述權(quán)利要求任一項(xiàng)所述的方法，其中在榨汁步驟之前，所述茶葉的PPO酶活性為至少8000單位/克茶葉。
7.前述權(quán)利要求任一項(xiàng)所述的方法，其中所述鮮茶葉包括來自阿薩姆茶的材料。
8.前述權(quán)利要求任一項(xiàng)所述的方法，其中榨汁量為每kg鮮茶葉50mL至800mL。
9.前述權(quán)利要求任一項(xiàng)所述的方法，其中榨汁量為每kg鮮茶葉至少75ml/，優(yōu)選至少100ml。
10.前述權(quán)利要求任一項(xiàng)所述的方法，其中在步驟(a)中榨汁用的鮮茶葉的含水量是所述鮮茶葉的60-90重量％。
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