[發明專利]寡糖混合物以及包含該混合物的食品，特別是嬰兒配方產品

無效

• 申請號: 201180056455.X
• 申請日: 2011-11-21
• 公開（公告）號: CN103582426A
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發明（設計）人: N·斯普倫格;J-R·尼塞爾
• 申請（專利權）人: 雀巢產品技術援助有限公司
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09;A23L1/29;A61K31/702;C07H3/06
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 陳潤杰;黃革生

發明領域

本發明涉及寡糖混合物以及包含所述寡糖混合物的食品，特別是嬰兒配方產品(infant?formula)。

發明背景

人類的結腸留駐有多種細菌，所述細菌對消化道生理具有正面和負面的雙重作用，也具有其它系統性的影響。結腸中所發現的細菌的優勢類群包括擬桿菌屬(Bacteroides)物種，尤其是雙歧桿菌屬(Bifidobacteria)、真細菌屬(Eubacteria)、梭菌屬(Clostridia)和乳桿菌屬(Lactobacilli)。這些細菌響應于結腸中的底物可用性、氧化還原電位、pH、O₂張力及其分布而具有變化的活性。通常，腸內的細菌可分為對其宿主發揮潛在危害或有益作用的各物種。致病作用(例如其可能由梭菌屬或擬桿菌屬引起)包括腹瀉、感染、肝臟損害、致癌作用和腸腐爛。健康促進作用可通過有害細菌的生長抑制、免疫功能的刺激、增強必需營養成分的消化和吸收以及維生素的合成而引起。可具有健康促進作用的細菌類群(例如雙歧桿菌屬和乳桿菌屬)在數量和/或活性上的增加是合乎需要的。

就嬰兒的具體情況而言，可以認為嬰兒的胃腸道直至出生前都是無菌的。在出生的過程中，其遭遇了來自母親消化道和皮膚的細菌并開始建群。響應于嬰兒的喂養，消化道微生物群(microbiota)的組成存在大的差異。母乳喂養的嬰兒的糞便菌群包括雙歧桿菌屬的可觀群體和一些乳桿菌屬物種，而配方產品喂養的嬰兒具有更復雜的微生物群，通常存在雙歧桿菌屬物種和擬桿菌屬物種、梭菌屬和鏈球菌屬(Streptococci)。斷乳后，開始建立類似成人模式的消化道微生物群模式。

對于所有的嬰兒均建議使用母乳。但是，在一些情況下，出于醫學原因，或者由于母親選擇不用母乳喂養，母乳喂養是不充分或不成功的。針對這些情況開發了嬰兒配方產品。

向食品中添加益生元是促進結腸中有益細菌的數量和/或活性的一種方法。益生元是非可消化性的食品成分，其通過選擇性地刺激結腸中一種或有限數量的細菌的生長和/或活性來有益地影響宿主，從而增進宿主健康。此類成分是非可消化性的，因為其在胃或小腸中不能被分解和吸收，從而可以完整的通過并到達結腸，在此處由有益細菌選擇性地進行發酵。益生元的實例包括某些寡糖，例如低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)。

已知人乳比大多數其它動物乳含有更大量的不能消化的寡糖。事實上，不能消化的寡糖代表了母乳中第三大固體成分(次于乳糖和脂質)，初乳中存在的濃度是12-15g/l，成熟乳汁中以5-8g/l存在。人乳寡糖高度耐受酶水解，表明這些寡糖可以顯示出與其熱值不直接相關的關鍵性功能。

由于對人乳組成的了解有所增進，已經建議將益生元添加到嬰兒配方產品中。多種補充了益生元如低聚果糖和低聚半乳糖混合物的嬰兒配方產品是可商購獲得的。但是，此類混合物僅提供近似人乳中存在的寡糖混合物。在人乳中已經檢測到100種以上不同的寡糖成分，其中一些在如牛乳的動物乳中尚未檢測到，或僅檢測到少量。一些唾液酸化的寡糖和巖藻糖基化的寡糖存在于牛乳和初乳中，但是僅以非常小的量存在。

來自Abbott?Laboratories的EP0975235B1描述了包含一種或多種人乳寡糖的合成營養組合物，其中組合物中的HMO選自一組8種HMO(3-巖藻糖基乳糖、乳-(lacto-)N-巖藻戊糖(fucopentaose)III、乳-N-巖藻戊糖II、二巖藻糖基乳糖、2’-巖藻糖基乳糖、乳-N-巖藻戊糖I、乳-N-新四糖(neotetraose)以及乳-N-巖藻戊糖V)，其中所述組合物預期用于以下情況：正常、健康的嬰兒、兒童、成人或具有特殊需要的對象，例如伴隨某些病理學病狀的那些。本歐洲專利說明：一般而言，寡糖保護嬰兒免受呼吸道、胃腸道以及泌尿生殖道的病毒和細菌感染。

本發明的目的是提供食品，所述食品尤其在人消化道中作為益生元是有效的。

存在特別針對幼兒、嬰兒和/或新生嬰兒的食品的需要，所述食品有助于獲得正常免疫或炎癥狀態或減輕或降低食物變態反應效應。

存在提供以上益處同時保持個體的平衡正常代謝的食品的需要。

存在通過非藥物干預來改善人消化道環境的需要，所述干預與嬰兒或幼兒等虛弱個體相容。

存在提供對變態反應原口服耐受的食品的需要。

發明概述

本發明提供包含至少一種N-乙酰基-乳糖胺、至少一種唾液酸化的寡糖以及至少一種巖藻糖基化的寡糖的寡糖混合物。