[發明專利]寡糖混合物以及包含該混合物的食品，特別是嬰兒配方產品

有效

• 申請號: 201180056401.3
• 申請日: 2011-11-21
• 公開（公告）號: CN103797021A
• 公開（公告）日: 2014-05-14
• 發明（設計）人: N·斯普倫格;J-R·尼塞爾
• 申請（專利權）人: 雀巢產品技術援助有限公司
• 主分類號: C07H3/06
• 分類號: C07H3/06;A61K31/702;A23L1/29;A23L1/09
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 陳潤杰;黃革生

1.寡糖混合物，其包含：

i.5-70wt％的至少一種N-乙酰化的寡糖，其選自N-乙酰基-氨基半乳糖基-乳糖和半乳糖基-N-乙酰基-氨基半乳糖基-乳糖，以及

ii.5-90wt％的至少一種半乳-寡糖，其選自以下半乳糖基-二糖或半乳糖基-寡糖的一種或多種：Galβ1，6Gal、Galβ1，6Galβ1，4Glc、Galβ1，6Galβ1，6Glc、Galβ1，3Galβ1，3Glc、Galβ1，3Galβ1，4Glc、Galβ1，6Galβ1，6Galβ1，4Glc、Galβ1，6Galβ1，3Galβ1，4Glc、Galβ1，3Galβ1，6Galβ1，4Glc、Galβ1，3Galβ1，3Galβ1，4Glc、Galβ1，4Galβ1，4Glc和Galβ1，4Galβ1，4Galβ1，4Glc，以及

iii.2-50wt％的至少一種唾液酸化的寡糖，其選自3’-唾液酸乳糖和6’-唾液酸乳糖，和/或

iv.2-70wt％的至少一種巖藻糖基化的寡糖，其選自2’-巖藻糖基乳糖、3-巖藻糖基乳糖、二巖藻糖基乳糖、乳-N-巖藻戊糖、乳-N-二巖藻己糖I、單巖藻糖基乳-N-己糖、二巖藻糖基乳-N-己糖I和二巖藻糖基乳-N-新己糖II。

2.根據權利要求1的寡糖混合物，其包含：

i.5-50wt％的所述N-乙酰化的寡糖，

ii.5-70wt％的所述半乳-寡糖，

iii.2-40wt％的所述唾液酸化的寡糖，和/或

iv.10-70wt％的所述巖藻糖基化的寡糖。

3.根據權利要求1和2中任一項的寡糖混合物，其包含：

i.10-40wt％的所述N-乙酰化的寡糖，

ii.5-35wt％的所述半乳-寡糖，

iii.2-20wt％的所述唾液酸化的寡糖，和/或

iv.30-60wt％的至少一種巖藻糖基化的寡糖。

4.根據前述權利要求中任一項的寡糖混合物，其包含25wt％的所述N-乙酰化的寡糖、20wt％的所述半乳-寡糖、10wt％的所述唾液酸化的寡糖以及45wt％的所述巖藻糖基化的寡糖。

5.根據前述權利要求中任一項的寡糖混合物，其是合成的，或全部來源于動物乳，或部分來源于動物乳。

6.食品，其包含根據前述權利要求中任一項的所述寡糖混合物。

7.根據前述權利要求中的食品，其包含蛋白質源、脂肪源以及碳水化合物源。

8.根據權利要求6和7中任一項的食品，所述食品是新生嬰兒配方產品、嬰兒配方產品、幼兒食物、嬰兒谷類組合物、后續配方產品或成長乳，并且所述食品優選是新生嬰兒配方產品。

9.根據權利要求6至8中任一項的食品，其中所述食品包含經水解的蛋白質，所述經水解的蛋白質的優選10％至100％、更優選15％至95％的其蛋白質/肽群體具有低于1000道爾頓的分子量。

10.根據前述權利要求的食品，其中所述經水解的蛋白質的水解程度在50至100、優選65至99NPN/TN％的范圍內。

11.根據權利要求9和10中任一項的食品，其中所述經水解的蛋白質的TNBS活性氮％氨基(賴氨酸)N/TN在8-15％、優選9-14％的范圍內。

12.根據權利要求6至11中任一項的食品，其用于預防和降低食物變態反應及有關食物變態反應對健康的影響的所述風險和/或降低所述嚴重性和/或降低所述發生率。

13.根據前述權利要求的食品，其中所述影響為(i)皮膚影響，特應性皮炎、皮疹或發紅；(ii)對免疫系統或炎癥狀態的影響；或(iii)對腸胃系統的影響，例如絞痛、腹痛等。

14.根據權利要求6至13中任一項的食品，其用于增強對變態反應原的口服耐受。

15.根據權利要求6至14中任一項的食品，其中所述食品包含至少一種益生菌菌株。