[發(fā)明專利]壓力電飯鍋的控制方法和相關(guān)的電飯鍋

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201180051454.6
• 申請(qǐng)日: 2011-10-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103179884B
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-10-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 瑟琳·索博來(lái);克里斯汀·梅斯特雷斯
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: SEB公司
• 主分類號(hào): A47J27/08
• 分類號(hào): A47J27/08
• 代理公司: 北京萬(wàn)慧達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11111
• 代理人: 白華勝;段曉玲

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種壓力電飯鍋的控制方法和用于實(shí)施該方法的壓力電飯鍋。根據(jù)本發(fā)明的方法尤其適合于蒸煮褐米（或者糙米），以便增加γ-氨基丁酸（acide?gamma-amino-butyrique，GABA）的含量。

背景技術(shù)

GABA是在防止某些疾病并刺激生長(zhǎng)激素產(chǎn)生方面發(fā)揮作用的腦細(xì)胞的神經(jīng)遞質(zhì)。另外，自身公知的是，發(fā)芽（germé）的或者部分發(fā)芽的褐米包含大量的GABA。

褐米發(fā)芽是自身公知的。發(fā)芽例如在于使褐米浸泡在水中直到米芽的出現(xiàn)。為使褐米發(fā)芽，例如應(yīng)使米浸泡在環(huán)境溫度的水中16小時(shí)至24小時(shí)，然后除去水并使?jié)衩妆芄夥旁跒V器內(nèi)，并且用水不時(shí)地且在24小時(shí)期間沖洗。

文獻(xiàn)KR20050091802描述了在壓力電飯鍋內(nèi)使褐米發(fā)芽并對(duì)發(fā)芽的褐米進(jìn)行蒸煮的方法的一例。該方法包括按照40℃左右的指定溫度浸泡米的步驟。跟在浸泡步驟后面的是蒸煮步驟，蒸煮步驟包括多次連續(xù)溫度升高。

文獻(xiàn)JP2002335885也公開(kāi)了一種用于引發(fā)米發(fā)芽的專門(mén)的米浸泡裝置。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種簡(jiǎn)單的壓力電飯鍋的控制方法，該控制方法允許強(qiáng)烈縮短米發(fā)芽時(shí)間且因此允許增加存在于所制備的米飯中的GABA含量。

上述該目的是使用一種壓力電飯鍋的控制方法來(lái)實(shí)現(xiàn)的，壓力電飯鍋包括外殼，外殼由蓋關(guān)閉，外殼配備有加熱機(jī)構(gòu)、受控的降壓閥、和溫度傳感器，該方法的特征在于，該方法包括：

浸泡步驟，其間，加熱機(jī)構(gòu)被控制用于在約2小時(shí)的確定的持續(xù)時(shí)間期間將容器保持在介于35℃和40℃之間的溫度；

米發(fā)芽步驟；

加熱步驟，其間，加熱機(jī)構(gòu)被控制用于在容器的內(nèi)部達(dá)到介于100℃和110℃之間的確定的指定溫度；

蒸煮步驟，其從達(dá)到指定溫度起開(kāi)始，其間，加熱機(jī)構(gòu)被控制用于在介于20分鐘和40分鐘之間、例如35分鐘的確定的持續(xù)時(shí)間期間將容器保持在指定溫度。

根據(jù)本發(fā)明的其它變型例：

－降壓閥在加熱步驟和蒸煮步驟期間被保持在關(guān)閉位置，并且在蒸煮步驟結(jié)束時(shí)，降壓閥開(kāi)啟直到外殼的內(nèi)部和外部之間的壓力差大致是零。

－蒸煮步驟的指定溫度介于101℃和108℃之間。

－加熱機(jī)構(gòu)的用于加熱蓋的元件在蒸煮步驟結(jié)束時(shí)被激活。

－加熱機(jī)構(gòu)的元件在1分鐘至6分鐘、優(yōu)選5分鐘期間被激活。

－浸泡溫度介于35℃和40℃之間，尤其是等于38℃。

－加熱機(jī)構(gòu)的用于加熱蓋的元件在浸泡步驟期間被去激活。

－加熱步驟由使用者對(duì)電飯鍋的動(dòng)作來(lái)觸發(fā)。

－發(fā)芽步驟在電飯鍋內(nèi)實(shí)現(xiàn)，并且電飯鍋每隔3小時(shí)或4小時(shí)定期地發(fā)出聲音和/或視覺(jué)信號(hào)以引起使用者注意。

－電飯鍋發(fā)出聲音和/或視覺(jué)信號(hào)以引起使用者注意，用于表示需要使用者的手動(dòng)動(dòng)作。

－米發(fā)芽步驟在電飯鍋的外部實(shí)現(xiàn)。

本發(fā)明還涉及一種壓力電飯鍋的，該控制裝置專門(mén)適合于實(shí)施根據(jù)本發(fā)明的方法，并且本發(fā)明涉及一種壓力電飯鍋，該壓力電飯鍋包括該控制裝置。

附圖說(shuō)明

在以下由附圖所示的且以非限定性示例表示的本發(fā)明的實(shí)施方式的說(shuō)明中，將了解本發(fā)明的其它特征和優(yōu)點(diǎn)，在附圖中：

圖1是允許實(shí)施根據(jù)本發(fā)明的方法的壓力電飯鍋的示意性剖面圖。

圖2示出與根據(jù)本發(fā)明的控制方法的一個(gè)實(shí)施方式的第一步驟對(duì)應(yīng)的溫度和壓力隨時(shí)間而變化的曲線圖。

圖3示出與該實(shí)施方式的另一步驟對(duì)應(yīng)的溫度和壓力隨時(shí)間而變化的曲線圖。

具體實(shí)施方式

現(xiàn)在參照?qǐng)D1對(duì)能夠?qū)嵤└鶕?jù)本發(fā)明的方法的壓力電飯鍋的一個(gè)實(shí)施方式進(jìn)行說(shuō)明。

根據(jù)本發(fā)明的壓力電飯鍋1的該實(shí)施方式包括主體10或者外殼，主體10或外殼包括容腔，在容腔內(nèi)插入用于蒸煮米的容器11。外殼配備有蓋12，蓋12以這樣的方式鉸接安裝在外殼10上，即，主體的上部由蓋12開(kāi)啟或關(guān)閉。外殼10還配備有控制裝置13，控制裝置13確保電飯鍋1的控制操作。

電飯鍋1還包括第一傳感器15，第一傳感器15用于檢測(cè)容器中的溫度，尤其是容器11的下部的溫度。第一傳感器15例如安裝在容器的底部附近。用于檢測(cè)蓋12的內(nèi)面的溫度的第二傳感器16安裝在蓋上。第一傳感器和第二傳感器與控制裝置13連接。

電飯鍋1的加熱機(jī)構(gòu)包括：主加熱元件17，其提供加熱源以便引發(fā)電飯鍋的容器11內(nèi)的蒸煮操作和保溫操作；元件18，其加熱容器11的上邊緣；以及元件19，其加熱蓋12的內(nèi)面。