[發明專利]口腔潤濕膠基糖組合物和包含所述口腔潤濕膠基糖組合物的產品

有效

• 申請號: 201180050179.6
• 申請日: 2011-08-18
• 公開（公告）號: CN103153081A
• 公開（公告）日: 2013-06-12
• 發明（設計）人: T·J·阿納斯塔蘇;D·E·尤安;D·C·費里;C·L·弗羅貝;關俊杰;黃庭毅;D·A·利文森;J·P·梅;T·A·米凱利多;D·L·奧斯本;A·謝蒂
• 申請（專利權）人: 卡夫食品環球品牌有限責任公司
• 主分類號: A23G4/06
• 分類號: A23G4/06;A23G4/00
• 代理公司: 北京嘉和天工知識產權代理事務所(普通合伙) 11269
• 代理人: 甘玲

技術領域

本公開一般涉及在被個體經口食用時，賦予口腔潤濕效果的咀嚼型膠基糖組合物。

背景技術

目前可得到的咀嚼型膠基糖一般包含水不溶的膠基糖基礎劑、甜味料、天然或人工風味物，以及被定制來提供特定釋放特征的多種附加組分。舉例來說，一些咀嚼型膠基糖可以包括增塑劑或軟化劑，以在咀嚼期間提高稠度。例如，其他的咀嚼型膠基糖可以包括生理涼味劑，以在被使用者食用時提供清涼感覺。出于其預期目的，活性物（如風味物、甜味料、可感覺物質以及治療試劑）的經口遞送是咀嚼型膠基糖組合物的主要目標之一。

消費者有時期望能夠提供清新和生津效果的咀嚼型膠基糖組合物。一些個體可能因多種生理和環境因素，而時常體驗到口中干燥。干口可能是由干燥的或低濕度環境引起的。干口也可能由降低的唾液水平引起，并可能使個體的口感覺發粘和不適。一些個體甚至可能患有所謂的“口干燥癥（xerostomia）”，一種口中異常干燥的慢性病。

干口可能導致嘗味、咀嚼、吞咽和講話困難，以及導致多種更為嚴重的醫療狀況。處方藥和人工唾液可用于嚴重的干口病例。然而，體驗低度或中度水平干口的個體則常常期望提供水合感覺或口腔潤濕感覺的消費品。盡管通常尋求水來緩解口干，然而水常常是不方便或不便攜的，并且水不是總提供持續的緩解作用。

因此，存在著對于能夠在食用時提供口腔潤濕感覺的咀嚼型膠基糖組合物的需求。咀嚼型膠基糖產品是便攜的，并因此能夠在個體體驗到口干的感覺時，隨時被食用。而且，與甜味、調味和清新感覺組合的口腔潤濕，即使沒有可選的功能（例如咀嚼型膠基糖產品中也可以含有的呼吸治療或藥物治療），對消費者而言也可以是可享受的體驗。

美國專利申請公開號2007/0031561A1公開一種用于糖食產品的組合物，所述組合物在被個體經口食用時賦予口腔潤濕效果。更具體地，所述組合物是增甜組合物、食品級酸組合物以及涼味劑的共混物，所述涼味劑減少或消除個體中口干的感受。這樣的組合物可以包括硬糖，以及耐嚼糖果、咀嚼型膠基糖，和中心填充的糖果。

美國專利申請公開號2007/0031561A1（Lakkis等）的口腔潤濕組合物含有相對高的量的食品級酸以及涼味劑體系，所述涼味劑體系由于薄荷醇的苦味而避免了薄荷醇的使用。高量的食品級酸可以在沒有薄荷醇存在的情況下產生口腔潤濕。另外，食品級酸可以加劇薄荷醇的潛在苦味。同時，高水平的酸可以導致糖果（尤其是硬糖）更吸濕，并且對濕氣更不穩定。

美國專利申請公開號2009/0155445A1公開了以相對低的量在咀嚼型膠基糖或其他糖果中以被擠出的基質或粉末狀形式使用千日菊素。千日菊素的提取物被與分泌唾液（salivating）組合物組合以形成可感覺的組合物，所述分泌唾液組合物包括檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸，和/或甘草甜素（glycyrrhizin）。相反，歐洲專利申請號EP1121927A2公開了包括至少一種清涼可感覺物質、暖味可感覺物質和千日菊素麻刺可感覺物質的可感覺組合物在各種食品、藥物或個人護理產品中的使用。美國專利申請公開號2003/0072842A1公開了金鈕扣（jambu）在咀嚼型膠基糖產品中以相對高的量作為感官（sensorally）活性組分的使用。

千日菊素是一種烷基酰胺，(2E,5Z,8E)-癸-2,6,8-三烯酸-N-異丁基酰胺，其可以出現在諸如菊科千日菊屬（Spilanthes?acmella）植物的葉和花中。已知千日菊素具有三叉神經和唾液誘導作用。從這樣的植物（稱作金鈕扣）提取的油樹脂組合物已知為用于糖食組合物中的“麻刺可感覺物質”。其他烷基酰胺可以存在于來自金鈕扣的提取物中。金鈕扣油樹脂用作麻刺可感覺物質的實施例可以在美國專利號6,780,443中找到。然而，金鈕扣提取物可能會產生惱人的麻刺感覺或辛辣（pungent）風味。以相對高的量采用金鈕扣的美國專利號6,780,443要求將金鈕扣與暖味產生劑組合。

依然存在著對于能夠提供口腔潤濕和清新體驗的新的以及改進的咀嚼型膠基糖組合物的需求，該組合物將沒有不想要的副作用，例如異味、過度的酸味、苦澀（harshness），或惱人的麻刺。提供以持久的口腔潤濕特征為特征的純凈、高品質風味，將同樣是合乎期望的。

發明內容

本文公開的是一種咀嚼型膠基糖組合物，所述咀嚼型膠基糖組合物包括

(a)咀嚼型膠基糖基礎劑、甜味料組合物、軟化劑和風味料，以及