[發(fā)明專利]一種含抗菌肽的組合物作為食品防腐劑的應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201180049344.6
• 申請(qǐng)日: 2011-10-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103228161A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-07-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 亞歷山德拉·曼露埃拉·洛倫索·卡雷拉;薩拉·亞歷山德拉·瓦爾德斯·達(dá)席爾瓦·蒙泰羅;里卡多·曼努埃爾·德塞夏斯·包維達(dá)·費(fèi)雷拉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 肯蘇墨艾姆維德-生物技術(shù)達(dá)思植物有限公司
• 主分類號(hào): A23L3/3526
• 分類號(hào): A23L3/3526;A23B7/154
• 代理公司: 北京中譽(yù)威圣知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11279
• 代理人: 李春晅;彭曉玲

1.一種包含抗菌多肽的組合物在防止或抑制微生物引起的食品腐敗變質(zhì)中的應(yīng)用，其中所述抗菌多肽含Blad或其活性變體。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其中所述微生物位細(xì)菌或真菌。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的應(yīng)用，其中所述細(xì)菌是選自假單胞菌或芽孢桿菌的食品腐敗種類細(xì)菌。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的應(yīng)用，其中所述真菌是選自以下種屬的食品腐敗種類真菌：鏈格孢菌、曲霉菌、鐮刀霉、葡萄孢菌、炭疽菌、酵母、克魯維酵母和接合酵母。

5.根據(jù)前述任意一項(xiàng)權(quán)利要求所述的應(yīng)用，其中所述食品為源自、提供、或?yàn)椋?jiān)果、蔬菜、種子、糖、奶制品、液態(tài)或糊狀食品、肉類、魚類或面包。

6.根據(jù)前述任意一項(xiàng)權(quán)利要求所述的應(yīng)用，其中所述食品為草莓。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的應(yīng)用，其中所述微生物是灰葡萄孢菌或尖孢炭疽菌，優(yōu)選的為灰葡萄孢菌。

8.根據(jù)前述任意一項(xiàng)權(quán)利要求所述的應(yīng)用，其中所述組合物進(jìn)一步包括螯合劑。

9.一種防止或抑制微生物引起的食品腐敗變質(zhì)的方法，包括給有需要的食品使用含有有效劑量抗菌多肽的組合物，所述抗菌多肽含Blad或其活性變體。