[發明專利]提高益生菌存活率的方法有效
| 申請號： | 201180039892.0 | 申請日： | 2011-08-16 |
| 公開（公告）號： | CN103188952A | 公開（公告）日： | 2013-07-03 |
| 發明（設計）人： | A.亨德里克森 | 申請（專利權）人： | 杜邦營養生物科學有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/30 | 分類號： | A23L1/30;A23C9/12;A23L3/3463;A23K1/00 |
| 代理公司： | 中國專利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 李慧惠;李炳愛 |
| 地址： | 丹麥哥*** | 國省代碼： | 丹麥;DK |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 提高 益生菌 存活率 方法 | ||
1.乳桿菌菌株在含有益生菌菌株的食品或飼料產品的制造中的用途，以提高所述益生菌菌株在所述食品或飼料產品儲藏期間的存活率。
2.根據權利要求1所述的用途，其中所述乳桿菌菌株為副干酪乳桿菌菌株或鼠李糖乳桿菌菌株，而所述益生菌菌株為嗜酸乳桿菌菌株或雙歧桿菌亞種菌株。
3.根據權利要求1或2所述的用途，其中所述副干酪乳桿菌菌株選自Lb2132、lbc-82、LC-10和Lpc-37菌株，優選地為以保藏號PTA-4798在ATCC于2003年1月3日保藏的Lpc-37。
4.一種制備食品或飼料產品的方法，包括：
將培養基用益生菌菌株以及提高所述益生菌菌株存活率的乳桿菌菌株接種。
5.根據權利要求4中任一項所述的方法，其中將所述益生菌以108至1011cfu/L的量接種到奶中。
6.根據權利要求4或5中任一項所述的方法，其中將提高所述益生菌菌株存活率的所述乳桿菌菌株以108至1011cfu/L的量接種到所述奶中。
7.根據權利要求4至6中任一項所述的方法，其中接種到所述奶中的所述乳桿菌菌株與所述益生菌菌株的比率為1:10至50:1。
8.根據權利要求4至7中任一項所述的方法，其中提高所述益生菌菌株存活率的所述乳桿菌菌株為副干酪乳桿菌菌株或鼠李糖乳桿菌菌株。
9.根據權利要求8所述的方法，其中所述副干酪乳桿菌菌株選自Lb2132、lbc-82、LC-10和Lpc-37菌株，優選Lpc-37。
10.根據權利要求8所述的方法，其中所述鼠李糖乳桿菌菌株選自Lr-32和HN001菌株。
11.根據權利要求4至7中任一項所述的方法，其中所述益生菌菌株為嗜酸乳桿菌菌株或雙歧桿菌亞種菌株。
12.根據權利要求11所述的方法，其中所述嗜酸乳桿菌菌株選自La-14和NCFM菌株。
13.根據權利要求11所述的方法，其中所述雙歧桿菌菌株選自HN019或Bl-04菌株。
14.根據權利要求4至13中任一項所述的方法，其中所述食品或飼料產品在4-6℃下儲藏30天后相對于剛在發酵步驟后的濃度保持至少50%的活益生菌。
15.根據權利要求4至14中任一項所述的方法，其中所述食品或飼料產品為初始pH值為4.2的酸奶，并且所述培養基為奶。
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