[發明專利]用于穩定水不溶性生物活性化合物水分散體的方法

無效

• 申請號: 201180013601.0
• 申請日: 2011-03-01
• 公開（公告）號: CN102939017A
• 公開（公告）日: 2013-02-20
• 發明（設計）人: 章乃杰;V·E·A·利納爾蒂;P·S·小吉文
• 申請（專利權）人: 斯托克里-豐康普公司
• 主分類號: A23L1/0522
• 分類號: A23L1/0522;A23L1/0524;A23L1/0526;A23L1/053;A23L1/054;A23L2/52;A23L2/66;A23L1/30
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038
• 代理人: 李瑛

發明領域

本發明總地涉及用于在液體介質中分散和穩定水不溶性生物活性化合物的方法以及含有類黃酮和懸浮劑的組合物。

背景

具有生物活性的(生物活性)化合物(如，類黃酮)通常用作營養補充劑，以提供例如抗氧化劑。大多數生物活性化合物是非常硬的并且是晶體和水不溶性的。特別地，認為櫟精是強效抗氧化劑。許多研究顯示出櫟精能有效用于預防各種疾病。

類黃酮可以從植物中提取。例如，櫟精是天然的、植物產生的類黃酮。特別地，櫟精是柑桔類水果、酸果蔓、藍莓、蕎麥、洋蔥和其他蔬菜、水果以及綠色植物中發現的許多其他類黃酮糖苷(如，蘆丁和櫟素)的糖苷配基形式。以下顯示了櫟精的化學結構：

2-(3，4-二羥基苯基)-3，5，7-三羥基-4H-色-4-酮

期望將類黃酮用作食品(如，飲料)中的營養補充劑。這樣的類黃酮常常難以以有效的濃度分散和混入飲料產品中。這些類黃酮常常僅僅是沉淀在裝有飲料的容器的底部。例如，櫟精通常作為粉末獲得，并且不溶于水中。當加入液體介質中時，櫟精通常聚集并沉淀至飲料的底部，由此導致飲料在視覺上對消費者不具有吸引力。

因此，在食品和飲料工業中存在如下需求：給消費者提供含有生物活性化合物(如，櫟精)的食品，其中生物活性化合物在水懸浮液中得以穩定。

簡述

本發明涉及用于穩定飲料中懸浮的櫟精或其他懸浮的水不溶性生物活性化合物的方法和用于含有穩定懸浮的櫟精或其他水不溶性生物活性化合物的飲料的組合物。

附圖簡述

圖1A和1B分別比較了無定形櫟精和晶體櫟精。

圖2A和2B分別顯示了通過FT?I?R和碳-13NMR的櫟精穩定性研究的結果。

圖3顯示了根據本發明制得的穩定水分散體的樣品。

發明詳述

本發明涉及用于穩定液體介質(如，飲料)中懸浮的微粒化水不溶性生物活性化合物(如，櫟精顆粒)的方法，并且進一步涉及含有溶解或分散的化合物顆粒和至少一種分散穩定劑的組合物。用溶解或分散的生物活性化合物和分散穩定劑制備的飲料含有細的、穩定的分散體。

水不溶性生物活性化合物可以是多酚、類黃酮、生物堿、醛、芳基酮、苯并呋喃類化合物、苯并吡喃類化合物、雙萜、類苯基丙烷、聚酮化合物、類倍半萜烯、類單萜和/或可以源自植物、草藥或植物性藥材。參見，例如，Mahendra?Rai編輯的Naturally?Occurring?Bioactive?Compounds(天然產生的生物活性化合物)，Maria?Cecillia?Carpinella，2006。John?Gilbert和Hamide?Z.Senyuva編輯的Bioactive?Compounds?in?Foods(食品中的生物活性化合物)和Bioactive?Compounds?From?Plants(來自植物的生物活性化合物)，第154卷，John?Wiley?and?Sons，1990。

合適的多酚包括櫟精、圣草次甙、新圣草次甙、蕓香柚皮苷、柚皮苷、橙皮苷、橙皮素、新橙皮苷、新枸橘苷、枸橘苷、蘆丁、異野漆樹苷、野漆樹苷、香葉木苷、新香葉木苷、甜橙黃酮、川皮苷、紅桔素、兒茶素、兒茶素沒食子酸酯、表焙兒茶素、表焙兒茶素沒食子酸酯、花青素、七甲氧基黃酮、姜黃素、白藜蘆醇、柚皮素、四甲氧基黃酮、山奈酚和野漆樹苷。

合適的類黃酮和其他生物活性化合物包括櫟精、二氫黃酮、黃酮、二氫黃酮醇、黃酮醇、黃烷雙醇、無色花色素、黃酮醇糖苷、二氫黃酮糖苷、異類黃酮和新類黃酮。特別地，類黃酮可以是，但不限于，櫟精、圣草次甙、新圣草次甙、柚皮蕓香苷、柚皮苷、橙皮苷、橙皮素、新橙皮苷、新枸橘苷、枸橘苷、蘆丁、異野漆樹苷、野漆樹苷、香葉木苷、新香葉木苷、橙黃酮、川皮苷、柑橘黃酮、兒茶素、兒茶素沒食子酸酯、表棓兒茶素、表棓兒茶素沒食子酸酯、烏龍茶聚合多酚、花色苷、七甲氧基黃酮、黃豆苷、黃豆苷元、雞豆黃素A、櫻黃素、染料木苷、黃豆黃素、黃豆黃苷、染料木黃酮、6，7，4’三羥基異黃酮、桑色素、芹菜素、牡荊黃素、黃芩苷、芹菜苷、柏黃酮、橡精、香葉木素、漆樹黃酮、高良姜精、棉黃素、geraldol、檜黃素、報春花素、車軸草醇、木犀草素、楊梅黃酮、東方蓼黃素、洋槐黃素、六羥黃酮和羥基-4-黃酮。

源自植物、草藥或植物性藥材的合適化合物包括吡咯雙烷類、生物堿和青蒿素。