[發明專利]用于穩定水不溶性生物活性化合物水分散體的方法

無效

• 申請號: 201180013601.0
• 申請日: 2011-03-01
• 公開（公告）號: CN102939017A
• 公開（公告）日: 2013-02-20
• 發明（設計）人: 章乃杰;V·E·A·利納爾蒂;P·S·小吉文
• 申請（專利權）人: 斯托克里-豐康普公司
• 主分類號: A23L1/0522
• 分類號: A23L1/0522;A23L1/0524;A23L1/0526;A23L1/053;A23L1/054;A23L2/52;A23L2/66;A23L1/30
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038
• 代理人: 李瑛

1.用于將微粒化水不溶性生物活性化合物顆粒分散和懸浮于飲料中的方法，包括步驟：a)將水不溶性生物活性化合物溶解于熱醇溶液或堿性溶液或其組合中，或b)將水不溶性生物活性化合物分散于熱醇溶液中；和c)將溶解或分散的生物活性化合物引入含有至少一種分散穩定劑的水溶液中；其中分散穩定劑以足以將水不溶性生物活性化合物懸浮于飲料中的量存在，其中懸浮的水不溶性生物活性化合物包含微粒化的顆粒。

2.權利要求1的方法，其中水不溶性生物活性化合物是多酚、類黃酮，如二氫黃酮、黃酮、二氫黃酮醇、黃酮醇、黃烷雙醇、無色花色素、黃酮醇糖苷、二氫黃酮糖苷、異類黃酮和新類黃酮，或從植物、草藥或植物性藥材中提取。

3.權利要求1或2的方法，其中水不溶性生物活性化合物選自由合適的類黃酮組成的組，包括櫟精、二氫黃酮、黃酮、二氫黃酮醇、黃酮醇、黃烷雙醇、無色花色素、黃酮醇糖苷、二氫黃酮糖苷、異類黃酮和新類黃酮。特別地，類黃酮可以是，但不限于，櫟精、圣草次甙、新圣草次甙、柚皮蕓香苷、柚皮苷、橙皮苷、橙皮素、新橙皮苷、新枸橘苷、枸橘苷、蘆丁、異野漆樹苷、野漆樹苷、香葉木苷、新香葉木苷、橙黃酮、川皮苷、柑橘黃酮、兒茶素、兒茶素沒食子酸酯、表棓兒茶素、表棓兒茶素沒食子酸酯、烏龍茶聚合多酚、花色苷、七甲氧基黃酮、黃豆苷、黃豆苷元、雞豆黃素A、櫻黃素、染料木苷、黃豆黃素、黃豆黃苷、染料木黃酮、6，7，4’三羥基異黃酮、桑色素、芹菜素、牡荊黃素、黃芩苷、芹菜苷、柏黃酮、橡精、香葉木素、漆樹黃酮、高良姜精、棉黃素、gera?ldo?l、檜黃素、報春花素、車軸草醇、木犀草素、楊梅黃酮、東方蓼黃素、洋槐黃素、六羥黃酮和羥基-4-黃酮。

4.權利要求1至3任一項的方法，其中水不溶性生物活性化合物選自櫟精、姜黃素、蘆丁、白藜蘆醇、柚皮素、橙皮苷、四甲氧基黃酮(PMF)和青蒿素。

5.權利要求1-4任一項的方法，其中所述至少一種分散穩定劑是陰離子或陽離子生物聚合物或改性多糖，其選自結冷膠、果膠、瓜爾豆膠、黃原膠、阿拉伯膠、刺槐豆膠、瓊脂、淀粉、茄替膠、卡拉膠、海藻酸鹽、纖維素、蛋白質、水解蛋白質、改性淀粉、羧甲基纖維素、乳清蛋白分離物，或其組合。

6.權利要求1-5任一項的方法，其中分散穩定劑以基于飲料的總重0.001-5.0wt％的濃度存在于飲料中。

7.權利要求1-6任一項的方法，其中飲料具有低于6，或2.5至4.5的pH。

8.權利要求1-7任一項的方法，其中醇是多元醇，或選自乙醇、苯甲醇、異丙醇、異丁醇、甘油和丙二醇。

9.權利要求1-7任一項的方法，其中將水不溶性生物活性化合物溶解于熱甘油或熱丙二醇或熱乙醇中，或溶解于pH?10至12的堿性溶液中。

10.權利要求1-7和9的方法，其中堿性溶液包含氫氧化鈉或氫氧化鉀。

11.權利要求1-10任一項的方法，其中熱醇溶液進一步包含有機化合物，其選自檸檬烯、萜烯、檸檬醛、丁酸乙酯、乙酸乙酯、椰子油、棉籽油、橄欖油、玉米油、棕櫚油、花生油、菜籽油、紅花油、芝麻油、大豆油、向日葵油、低芥酸菜籽油或其組合，其中有機化合物在醇中的濃度為0.1至30wt％。

12.權利要求1-11任一項的方法，其中飲料進一步包含至少一種附加成分，其選自碳水化合物、鹽、鹽混合物、食品級酸、香精、色素、維生素B3、維生素C、甜味劑及其組合，或進一步包含基于飲料總重濃度為0.1-0.3wt％的鹽和基于飲料總重濃度為1-3wt％的碳水化合物，或進一步包含至少一種選自甜菊糖、monatin及其組合的甜味劑。

13.權利要求1-12任一項的方法，其中熱醇是在50至200℃的溫度下。

14.根據權利要求1-12任一項的方法制得的飲料。

15.用于將類黃酮顆粒懸浮于飲料中的方法，包括將至少一種分散穩定劑和溶解或分散的微粒化類黃酮組合，其中分散穩定劑以足以使微粒化類黃酮懸浮于飲料中的量存在，并且其中將類黃酮溶解或分散于熱甘油、丙二醇、乙醇、堿性溶液或其組合中。