[實(shí)用新型]中餐廚房設(shè)備

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201120176874.4
• 申請(qǐng)日: 2011-05-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN202204007U
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-04-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 汪傳海
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 汪傳海
• 主分類(lèi)號(hào): F24C3/12
• 分類(lèi)號(hào): F24C3/12;F24C13/00
• 代理公司: 天津市三利專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 12107
• 代理人: 肖莉麗

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種中餐廚房設(shè)備。?

背景技術(shù)

在飯店、賓館等中餐用餐場(chǎng)所普通使用中餐灶具烹調(diào)中餐。燃?xì)庠罹咴谑褂眠^(guò)程中，火焰的頂部直接加熱鍋底。而當(dāng)火焰接觸鍋底的同時(shí)，也對(duì)周?chē)h(huán)境及灶具或灶膛具有加熱作用，造成大量熱能的浪費(fèi)，同時(shí)，廚房?jī)?nèi)溫度升高，使廚房?jī)?nèi)操作人員的工作環(huán)境惡化，而且，降低了灶具和灶膛的使用壽命。同時(shí)，廚師在操作過(guò)程中不能對(duì)燃?xì)馊紵闆r進(jìn)行控制，也造成了燃?xì)獾睦速M(fèi)。?

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種中餐廚房設(shè)備，以便回收燃?xì)馊紵^(guò)程中的余熱用于加熱冷水，并對(duì)燃?xì)馊紵M(jìn)行控制，減少熱量的浪費(fèi)，提高燃?xì)獾睦寐剩瑫r(shí)改善廚房環(huán)境，達(dá)到環(huán)保節(jié)能的效果。?

本實(shí)用新型通過(guò)下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：?

一種中餐廚房設(shè)備，其特征在于，包括中餐灶具、余熱回收裝置、水箱、燃?xì)馊紵刂破鳎鲇酂峄厥昭b置包括導(dǎo)熱體，所述導(dǎo)熱體內(nèi)部為吸熱腔體，所述導(dǎo)熱體中部為火焰通道，所述導(dǎo)熱體上設(shè)置有與吸熱腔體內(nèi)部連通的進(jìn)水口和至少一個(gè)出水口，所述吸熱腔體內(nèi)部設(shè)置有隔開(kāi)進(jìn)水和出水的隔板；所述燃?xì)馊紵刂破靼ㄓ|壓桿、連桿、連桿支撐桿、活塞式控制閥、燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊，所述連桿支撐桿與連桿支點(diǎn)處鉸接，所述連桿的一端與觸壓桿固定連接，所述連桿的另一端與所述活塞式控制閥的活塞桿鉸接，所述觸壓桿與連桿支撐桿之間的連桿上部設(shè)置有可壓下觸壓桿一端連桿的燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊，所述燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊通過(guò)傳動(dòng)軸與控制手柄連接；所述余熱回收裝置的導(dǎo)熱體放置在所述中餐灶具的爐膛內(nèi)，所述余熱回收裝置的進(jìn)水口通過(guò)熱水循環(huán)泵與所述水箱的出水管連接，所述余熱回收裝?置的出水口與所述水箱的進(jìn)水管連接；所述燃?xì)馊紵刂破鞯挠|壓桿安裝在所述中餐灶具爐膛口處與鍋底部相應(yīng)的位置，所述燃?xì)馊紵刂破髦械目刂剖直惭b在中餐灶具的灶體上，所述燃?xì)馊紵刂破髦谢钊娇刂崎y的進(jìn)氣口與氣源連接，所述活塞式控制閥的出氣口與中餐灶具的進(jìn)氣口連接，所述中餐灶具的爐膛內(nèi)安裝有電子點(diǎn)火器。?

所述導(dǎo)熱體上部外緣上固定連接有抱住鍋體的擋火板。?

所述導(dǎo)熱體的火焰通道上設(shè)置有與導(dǎo)熱體一體的聚火筒。?

所述水箱包括帶有保溫層的箱體，所述箱體上設(shè)置有進(jìn)水管、出水管、補(bǔ)水管、放水管、排氣溢流管，所述放水管上連接有放水閥，所述進(jìn)水管和出水管設(shè)置在箱體底部，所述進(jìn)水管的管口與箱體底部平齊，所述出水管的管口高于箱體底部，所述補(bǔ)水管由箱體底部穿過(guò)箱體上的保溫層從設(shè)定最高水位線(xiàn)高度處進(jìn)入箱體內(nèi)部，所述箱體內(nèi)部最高水位線(xiàn)高度處設(shè)置浮球式自動(dòng)補(bǔ)水閥，所述浮球式自動(dòng)補(bǔ)水閥一端與補(bǔ)水管連接，另一端與安裝在箱體內(nèi)壁上的補(bǔ)水通道連接，所述補(bǔ)水通道的下端延伸至低于所述放水管的位置。?

所述箱體的頂部設(shè)置有箱蓋。?

所述進(jìn)水管上連接有三通排污閥。?

本實(shí)用新型具有下述技術(shù)效果：?

本實(shí)用新型的中餐廚房設(shè)備在現(xiàn)有的中餐灶具上增加了余熱回收裝置、水箱、燃?xì)馊紵刂破鳎糜酂峄厥昭b置充分吸收烹調(diào)過(guò)程中產(chǎn)生的余熱，并用該熱量將冷水加熱成熱水，提高了燃?xì)獾睦寐省Ｍ瑫r(shí)，余熱回收裝置中有隔開(kāi)進(jìn)水和出水的隔板，強(qiáng)制冷水經(jīng)過(guò)吸熱腔體的循環(huán)，吸收火焰燃燒加熱鍋底之外的余熱，再?gòu)某鏊诹鞒觯岣吡顺鏊疁囟鹊姆€(wěn)定性。利用燃?xì)馊紵刂破鞅阌趶N師根據(jù)用餐量控制燃?xì)獬掷m(xù)或非持續(xù)燃燒，既能夠節(jié)約燃?xì)猓帜軌虮Ｕ蠌N師的工作效率，進(jìn)一步提高了燃?xì)獾睦寐省Ｓ酂峄厥昭b置和燃?xì)馊紵刂破鞯氖褂茫古胝{(diào)過(guò)程中的能量被充分利用，改善了廚房環(huán)境，達(dá)到環(huán)保節(jié)能的效果。?

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型中餐廚房設(shè)備的示意圖；?

圖2為余熱回收裝置的仰視圖；?

圖3為余熱回收裝置的A-A剖視圖；?

圖4為燃?xì)馊紵刂破鞯氖疽鈭D；?

圖5為水箱的示意圖。?

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。?

本實(shí)用新型中餐廚房設(shè)備的示意圖如圖1所示，包括中餐灶具5、余熱回收裝置3、水箱1、燃?xì)馊紵刂破?。?

所述余熱回收裝置3的示意圖如圖2和圖3所示，包括導(dǎo)熱體9，所述導(dǎo)熱體9內(nèi)部為吸熱腔體10，所述導(dǎo)熱體中部為火焰通道7，所述導(dǎo)熱體上設(shè)置有與吸熱腔體內(nèi)部連通的進(jìn)水口11和至少一個(gè)出水口12，多個(gè)出水口便于與水箱的連接，不用的出水口可以使用水堵堵住。所述吸熱腔體內(nèi)部設(shè)置有隔開(kāi)進(jìn)水和出水的隔板13。?