[發(fā)明專(zhuān)利]速溶太子參白茶及其制備工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110458421.5
• 申請(qǐng)日: 2011-12-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102488040A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-06-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林躍鑫;林金科;陳勇;陳愛(ài)萍;阮少江;葉祖云;周逢芳;蔡彬新;林雄平;羅芬;陳錫雄;鄭世仲;王美霞
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 寧德師范學(xué)院
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/14
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/14
• 代理公司: 福州智理專(zhuān)利代理有限公司 35208
• 代理人: 黃秀婷;丁秀麗

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種速溶太子參白茶及其制備工藝。

背景技術(shù)

目前尚未有利用太子參和白茶制備速溶太子參白茶的產(chǎn)品及制備工藝問(wèn)世。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種速溶太子參白茶及其制備工藝，它制備的速溶太子參白茶可沖泡飲用，口感好，不僅具有提高免疫力和抗疲勞的功效，而且具有廣譜抗菌性。

本發(fā)明技術(shù)方案包括以下兩部分：

(一)方案一：一種速溶太子參白茶，其特征在于：它是由白茶濃縮液與太子參濃縮液按照8-11∶1的重量配比混合而成的。

所述白茶濃縮液與太子參濃縮液按照8-11∶1的重量配比混合后最好還需進(jìn)行冷凍干燥。

所述白茶濃縮液的濃度最好為15-30％，所述太子參濃縮液的濃度最好為15-30％。

所述白茶濃縮液與太子參濃縮液的重量配比優(yōu)選為9∶1。

(二)方案二：一種用于制作方案一所述的速溶太子參白茶的制備工藝，其特征在于：它包括以下步驟：

I、制作白茶濃縮液；

II、制作太子參濃縮液；

III、將白茶濃縮液與太子參濃縮液按照8-11∶1的重量配比混合。

所述白茶濃縮液的濃度最好為15-30％，所述太子參濃縮液的濃度最好為15-30％；所述白茶濃縮液與太子參濃縮液按照8-11∶1的重量配比混合后還需進(jìn)行冷凍干燥。

較之現(xiàn)有技術(shù)而言，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明制備的速溶太子參白茶可沖泡飲用，口感好，加工、制作、使用方便，它不僅具有提高免疫力和抗疲勞的功效，而且具有廣譜抗菌性，其對(duì)9種受試菌：5種細(xì)菌(金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、藤黃八疊球菌、大腸桿菌、假單胞桿菌)、2種真菌(青霉菌、黑曲霉)、酵母菌和放線菌均顯示了不同程度的抗菌活性。

使用時(shí)，將本發(fā)明所述的速溶太子參白茶，按茶水比1∶150左右，直接沖泡飲用即可。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明：

(一)具體實(shí)施方式一：

一種速溶太子參白茶，其特征在于：它是由白茶濃縮液與太子參濃縮液按照8-11∶1的重量配比混合而成的。

所述白茶濃縮液的濃度最好為15-30％，所述太子參濃縮液的濃度最好為15-30％。

所述白茶濃縮液與太子參濃縮液的重量配比優(yōu)選為9∶1，也可按照8∶1或者10∶1或者11∶1的比例混合。

所述白茶濃縮液與太子參濃縮液按照8-11∶1的重量配比混合后還需進(jìn)行冷凍干燥。

(二)具體實(shí)施方式二：

一種用于制作具體實(shí)施方式一所述的速溶太子參白茶的制備工藝，其特征在于：它包括以下步驟：

I、制作的白茶濃縮液：

所述白茶濃縮液的濃度最好為15-30％。所述白茶濃縮液是按照以下步驟依序制備而成的：

(1)開(kāi)青：采摘適合制白茶的茶樹(shù)鮮葉，均勻薄攤在茶葉萎凋裝置(如水篩、竹簾或萎凋槽)上；不宜重疊，以免重疊部分葉色變紅變黑；攤?cè)~動(dòng)作要迅速、輕快，要求一展即開(kāi)，切忌反復(fù)以免機(jī)械損傷，影響品質(zhì)；

(2)萎凋：采用自然萎凋或加溫萎凋或日光萎凋的方式對(duì)均勻薄攤在茶葉萎凋裝置上的茶樹(shù)鮮葉進(jìn)行萎凋處理，獲得七-九成干的茶萎凋葉；

自然萎凋：萎凋總時(shí)間約35-45小時(shí)，萎凋至七-九成干即可。

加溫萎凋：控制溫度30±3℃，萎凋時(shí)間30-40小時(shí)，以34-38小時(shí)為宜，萎凋至七-九成干即可。

日光萎凋：置于陽(yáng)光下曝曬一天，達(dá)七-九成干即可。

(3)烘焙干燥：將茶萎凋葉中的梗、片、蠟葉、紅張及暗張?zhí)蕹螅姹褐辆懦砂胍陨细啥龋@得白茶；所述的烘焙干燥包括以下依序進(jìn)行的步驟：

①初烘：溫度100±5℃，用時(shí)10-15分鐘；

②攤涼；

③復(fù)烘：溫度80±5℃，用時(shí)10-15分鐘。

(4)粉碎過(guò)濾：將經(jīng)過(guò)烘焙干燥獲得的白茶粉碎過(guò)濾(過(guò)60目篩)，獲得白茶粉末；

(5)提取濃縮液：將白茶粉末利用浸提濃縮工藝制取濃度為15-30％的白茶濃縮液。所述的浸提濃縮工藝包括以下依序進(jìn)行的步驟：

①水處理：使處理后的水≤1德國(guó)度，且無(wú)色無(wú)味無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，PH值在6.5-7.5之間；

②逆流浸提：將白茶粉末與經(jīng)過(guò)水處理的水按照1∶8-12的重量比例進(jìn)行逆流浸提，溫度55-60℃，提取時(shí)間20±2分鐘，獲得茶液提取液；