[發(fā)明專(zhuān)利]速溶太子參白茶及其制備工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110458421.5
• 申請(qǐng)日: 2011-12-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102488040A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-06-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林躍鑫;林金科;陳勇;陳愛(ài)萍;阮少江;葉祖云;周逢芳;蔡彬新;林雄平;羅芬;陳錫雄;鄭世仲;王美霞
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 寧德師范學(xué)院
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/14
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/14
• 代理公司: 福州智理專(zhuān)利代理有限公司 35208
• 代理人: 黃秀婷;丁秀麗

1.一種速溶太子參白茶，其特征在于：它是由白茶濃縮液與太子參濃縮液按照8-11∶1的重量配比混合而成的。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速溶太子參白茶，其特征在于：所述白茶濃縮液與太子參濃縮液按照8-11∶1的重量配比混合后還需進(jìn)行冷凍干燥。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的速溶太子參白茶，其特征在于：所述白茶濃縮液的濃度為15-30％，所述太子參濃縮液的濃度為15-30％。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的速溶太子參白茶，其特征在于：所述白茶濃縮液與太子參濃縮液的重量配比為9∶1。

5.一種用于制作權(quán)利要求1所述的速溶太子參白茶的制備工藝，其特征在于：它包括以下步驟：

I、制作白茶濃縮液；

II、制作太子參濃縮液；

III、將白茶濃縮液與太子參濃縮液按照8-11∶1的重量配比混合。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的速溶太子參白茶的制備工藝，其特征在于：所述白茶濃縮液的濃度為15-30％，所述太子參濃縮液的濃度為15-30％；所述白茶濃縮液與太子參濃縮液按照8-11∶1的重量配比混合后還需進(jìn)行冷凍干燥。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的速溶太子參白茶的制備工藝，其特征在于：所述白茶濃縮液是按照以下步驟依序制備而成的：

(1)開(kāi)青：采摘適合制白茶的茶樹(shù)鮮葉，均勻薄攤在茶葉萎凋裝置上；

(2)萎凋：采用自然萎凋或加溫萎凋或日光萎凋的方式對(duì)均勻薄攤在茶葉萎凋裝置上的茶樹(shù)鮮葉進(jìn)行萎凋處理，獲得七-九成干的茶萎凋葉；

(3)烘焙干燥：將茶萎凋葉烘焙至九成半以上干度，獲得白茶；

(4)粉碎過(guò)濾：將經(jīng)過(guò)烘焙干燥獲得的白茶粉碎過(guò)濾，獲得白茶粉末；

(5)提取濃縮液：將白茶粉末利用浸提濃縮工藝制取濃度為15-30％的白茶濃縮液。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的速溶太子參白茶的制備工藝，其特征在于：步驟(3)所述的烘焙干燥包括以下依序進(jìn)行的步驟：

①初烘：溫度100±5℃，用時(shí)10-15分鐘；

②攤涼；

③復(fù)烘：溫度80±5℃，用時(shí)10-15分鐘。

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的速溶太子參白茶的制備工藝，其特征在于：步驟(5)所述的浸提濃縮工藝包括以下依序進(jìn)行的步驟：

①水處理：使處理后的水≤1德國(guó)度，且無(wú)色無(wú)味無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，PH值在6.5-7.5之間；

②逆流浸提：將白茶粉末與經(jīng)過(guò)水處理的水按照1∶8-12的重量比例進(jìn)行逆流浸提，溫度55-60℃，提取時(shí)間20±2分鐘，獲得茶液提取液；

③輸送帶過(guò)濾：將茶液提取液過(guò)160目濾網(wǎng)；

④板式換熱：通過(guò)板式換熱使茶液提取液的溫度降至30-45℃之間；

⑤碟式分離：在3500轉(zhuǎn)/分鐘的轉(zhuǎn)速下，對(duì)茶液提取液進(jìn)行固液分離，取分離后的白茶液料；

⑥制冷：將經(jīng)過(guò)蝶式分離獲得的白茶液料制冷到溫度為20±3℃；

⑦精濾：膜精度5u，對(duì)經(jīng)過(guò)制冷的白茶液料進(jìn)行精濾；

⑧陶瓷膜過(guò)濾：陶瓷膜精度0.2u，對(duì)經(jīng)過(guò)精濾的白茶液料進(jìn)行陶瓷膜過(guò)濾；

⑨反滲透濃縮：對(duì)濃縮設(shè)備先堿洗后酸洗再水洗至PH值為6-7，接著用清洗過(guò)的濃縮設(shè)備對(duì)經(jīng)過(guò)陶瓷膜過(guò)濾的白茶液料進(jìn)行反滲透濃縮，獲得濃度為15％-30％的濃縮液；反滲透濃縮過(guò)程中，控制溫度在30-45℃之間；

⑩靜置：將經(jīng)過(guò)反滲透濃縮獲得的濃縮液制冷到溫度介于20℃-30℃之間，之后靜置20-30分鐘，取上清為最終獲得的白茶濃縮液。

10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的速溶太子參白茶的制備工藝，其特征在于：所述太子參濃縮液的制備是先將太子參粉碎過(guò)濾獲得太子參粉末后，再按照以下步驟依序?qū)⑻訁⒎勰┲瞥蓾舛葹?5-30％的太子參濃縮液：

①水處理：使處理后的水≤1德國(guó)度，且無(wú)色無(wú)味無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，PH值在6.5-7.5之間；

②逆流浸提：將太子參粉末與經(jīng)過(guò)水處理的水按照1∶8-12的重量比例進(jìn)行逆流浸提，溫度55-60℃，提取時(shí)間20±2分鐘，獲得太子參提取液；

③輸送帶過(guò)濾：將太子參提取液過(guò)160目濾網(wǎng)；

④板式換熱：通過(guò)板式換熱使太子參提取液的溫度降至30-45℃之間；

⑤碟式分離：在3500轉(zhuǎn)/分鐘的轉(zhuǎn)速下，對(duì)太子參提取液進(jìn)行固液分離，取分離后的太子參液料；

⑥制冷：將經(jīng)過(guò)碟式分離獲得的太子參液料制冷到溫度為20±3℃；

⑦精濾：膜精度5u，對(duì)經(jīng)過(guò)制冷的太子參液料進(jìn)行精濾；

⑧陶瓷膜過(guò)濾：陶瓷膜精度0.2u，對(duì)經(jīng)過(guò)精濾的太子參液料進(jìn)行陶瓷膜過(guò)濾；⑨反滲透濃縮：對(duì)濃縮設(shè)備先堿洗后酸洗再水洗至PH值為6-7，接著用清洗過(guò)的濃縮設(shè)備對(duì)經(jīng)過(guò)陶瓷膜過(guò)濾的太子參液料進(jìn)行反滲透濃縮，獲得濃度為15％-30％的濃縮液；反滲透濃縮過(guò)程中，控制溫度在30-45℃之間；

⑩靜置：將經(jīng)過(guò)反滲透濃縮獲得的濃縮液制冷到溫度介于20℃-30℃之間后，靜置20-30分鐘，取上清為最終獲得的太子參濃縮液。