[發明專利]水晶包皮的制作方法有效
| 申請號： | 201110458294.9 | 申請日： | 2011-12-31 |
| 公開（公告）號： | CN102524857A | 公開（公告）日： | 2012-07-04 |
| 發明（設計）人： | 陳鳳祥 | 申請（專利權）人： | 福建海壹食品飲料有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/48 | 分類號： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 福州君誠知識產權代理有限公司 35211 | 代理人： | 戴雨君 |
| 地址： | 360000 福建省福州*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 水晶 包皮 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.水晶包皮的制作方法，其特征在于：所述制作方法包括以下步驟：
1）先將混合淀粉放入攪拌機中，緩慢加入85-93℃的熱水，再將混合淀粉攪拌均勻呈屑狀；
2）繼續攪拌至混合淀粉即將成一團時，緩慢加入溶化的豬油，并攪拌混合淀粉成團狀；
3）繼續攪揉，直至將團狀混合淀粉攪拌至均勻；
所述加入的淀粉、熱水、豬油質量比為1：0.5-0.7：0.02‰-0.04‰；
所述混合淀粉的組份及其質量百分含量為：
改性馬鈴薯淀粉????35%~44%；
馬鈴薯淀粉????????25%~30%；
木薯變性淀粉??????18%~25%；
小麥淀粉??????????12%~16%；
膠體??????????????0.6%~1.5%。
2.根據權利要求1所述的水晶包皮的制作方法，其特征在于：所述步驟3中加入冷水攪揉，直至將團狀混合淀粉攪拌至均勻，所述混合淀粉與加入的冷水的質量比1：0.01-0.05。
3.根據權利要求1所述的水晶包皮的制作方法，其特征在于：所述膠體為質量比為0.8-1.2：0.8-1.2的瓜爾多膠和卡拉膠的混合。
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