[發(fā)明專利]一種嬰兒核桃米粉及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110454311.1
• 申請(qǐng)日: 2011-12-30
• 公開（公告）號(hào): CN102511827A
• 公開（公告）日: 2012-06-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王彥彥;齊培珍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/305
• 分類號(hào): A23L1/305;A23L1/164;A23L1/36
• 代理公司: 北京三友知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11127
• 代理人: 丁香蘭;龐東成

1.一種嬰兒核桃米粉組合物，所述組合物包含：米粉650重量份～950重量份、奶粉25重量份～60重量份、濃縮乳清蛋白粉20重量份～60重量份、核桃粉30重量份～70重量份、甜味劑10重量份～400重量份。

2.如權(quán)利要求1所述的組合物，其中，所述米粉為秈米粉，所述奶粉為全脂奶粉。

3.如權(quán)利要求1所述的組合物，其中，所述甜味劑選自白砂糖、低聚果糖和低聚半乳糖。

4.如權(quán)利要求3所述的組合物，其中，所述白砂糖的含量為100重量份～300重量份，所述低聚果糖的含量為5重量份～10重量份，所述低聚半乳糖的含量為10重量份～50重量份。

5.如權(quán)利要求1～4中任一項(xiàng)所述的組合物，所述組合物還包含微量添加劑，所述微量添加劑優(yōu)選為DHA、維生素、鈣粉和礦物質(zhì)。

6.如權(quán)利要求5所述的組合物，其中，所述DHA的含量為2重量份～8重量份，所述維生素的含量為0.8重量份～1.5重量份，所述鈣粉的含量為8重量份～15重量份，所述礦物質(zhì)的含量為0.6重量份～1.2重量份。

7.一種嬰兒核桃米粉組合物，所述組合物包含：秈米粉750重量份～900重量份、全脂奶粉25重量份～45重量份、濃縮乳清蛋白粉25重量份～45重量份、核桃粉30重量份～50重量份、白砂糖120重量份～150重量份、低聚果糖5重量份～10重量份、低聚半乳糖10重量份～20重量份、DHA?2重量份～8重量份、維生素0.8重量份～1.5重量份，鈣粉8重量份～15重量份，礦物質(zhì)0.6重量份～1.2重量份。

8.一種制備如權(quán)利要求1～7中任一項(xiàng)所述的組合物的方法，所述方法包括大米處理步驟、原料混合調(diào)漿步驟和均質(zhì)干燥步驟，其中，在原料混合調(diào)漿步驟中，所使用的原料以濕混方式進(jìn)行混合。

9.如權(quán)利要求8所述的方法，其中，所述原料中包括白砂糖，所述白砂糖需要使用70℃～85℃的熱水溶解再進(jìn)行混合。

10.如權(quán)利要求8所述的方法，其中，在所述均質(zhì)干燥步驟中使用滾筒式干燥機(jī)進(jìn)行干燥，輥筒溫度為130℃～200℃，經(jīng)干燥得到的產(chǎn)物中水分含量小于3％。