[發明專利]一種鳥貝罐頭

無效

• 申請號: 201110453633.4
• 申請日: 2011-12-30
• 公開（公告）號: CN102524840A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發明（設計）人: 劉濤;于楠楠
• 申請（專利權）人: 大連創達技術交易市場有限公司
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種鳥貝罐頭，其屬于食品罐頭領域。

背景技術

鳥貝是一種海洋貝類生物，通常生活在海灘邊的泥沙下。鮮活鳥貝的外觀艷麗，橢圓形的殼點綴有被凹槽分開的平滑的螺旋狀羅紋。鉸鏈骨板很小并且彎曲得很厲害。左瓣的鉸鏈中央有兩顆很小的擴散狀齒，并與右瓣的一個窄小的齒相吻合。鉸鏈前端延伸成1或2顆側齒。另一側有微升起的骨板，與其相連接的是韌帶。兩瓣的內緣有突出的槽。其蛋白質含量高達20%，脂肪0．7%，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。

目前，市場上的海鮮罐頭種類豐富，多為魚和海參罐頭等等，縱觀國內罐頭市場，尚無鳥貝肉制成的罐頭。

發明內容

針對上述技術問題，本發明的目的在于提供一種鳥貝罐頭，以皮皮鳥貝為原料，填補國內市場上此項技術的空白。

本發明所采用的技術方案是一種鳥貝罐頭，以鳥貝肉為原料，經清洗、挑選、剖洗、配湯、浸煮、裝罐、密封、滅菌等工藝制成，加工鳥貝肉的重量百分比為90%，所述剖洗經過熱燙；在沸水中進行熱處理5分鐘，靜置；酸處理：在鹽酸濃度為3‰，在氫氧化鈉濃度為3‰，溫度為常溫條件下進行堿處理30分鐘；溫度為常溫條件下進行酸處理30分鐘；以流動水漂洗干凈；配湯的重量百分比為10%。所述的配湯為水加入甜味料、酸味料、咸味料或辣味料。

本發明的優點在于：

鳥貝營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；鳥貝中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。制作成罐頭在保留原有營養和口味的情況下，便于攜帶和儲藏。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步描述:

以鳥貝肉為原料，經清洗、挑選、剖洗、配湯、浸煮、裝罐、密封、滅菌等工藝制成，加工鳥貝肉的重量百分比為90%，所述剖洗經過熱燙；在沸水中進行熱處理5分鐘，靜置；酸處理：在鹽酸濃度為3‰，在氫氧化鈉濃度為3‰，溫度為常溫條件下進行堿處理30分鐘；溫度為常溫條件下進行酸處理30分鐘；以流動水漂洗干凈；配湯的重量百分比為10%。所述的配湯為水加入甜味料、酸味料、咸味料或辣味料。

鳥貝營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。制作成罐頭在保留原有營養和口味的情況下，便于攜帶和儲藏。