[發(fā)明專利]一種夾餡小麻花的制作方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201110452665.2 | 申請(qǐng)日： | 2011-12-30 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN102487984A | 公開（公告）日： | 2012-06-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李輝忠;王善偉;黃圣基 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 天津市桂發(fā)祥十八街麻花總店有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/08 | 分類號(hào)： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 天津盛理知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12209 | 代理人： | 王來佳 |
| 地址： | 300201*** | 國(guó)省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 夾餡 麻花 制作方法 | ||
1.一種夾餡小麻花的制作方法，其特征在于：其制作步驟為：
(1)和餡、和面；
(2)將步驟(1)所得到的面與餡進(jìn)行包餡后分成面團(tuán)；
(3)將步驟(2)所得到的面團(tuán)壓成結(jié)構(gòu)依次為面-餡-面的三明治型面片；
(4)將步驟(3)所得到的面片進(jìn)行壓條后，依據(jù)最終產(chǎn)品長(zhǎng)度，將其分割成兩條長(zhǎng)度相等的夾餡條；
(5)將步驟(4)得到的兩條夾餡條進(jìn)行搓制成型，得到生麻花半成品；
(6)將步驟(5)中得生麻花成品放入100℃至200℃的植物油中炸制5至20分鐘后取出，得到成品，冷卻，包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾餡小麻花的制作方法，其特征在于：步驟(2)中所述的將面與餡利用包餡機(jī)進(jìn)行包餡后分團(tuán)，其中餡與面的比例為1∶1～5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾餡小麻花的制作方法，其特征在于：步驟(3)中所述的三明治型面片厚度為1～5cm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾餡小麻花的制作方法，其特征在于：步驟(6)中所述的植物油為大豆、花生混合油。
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