[發明專利]紅花黃酒的釀制方法有效
| 申請號： | 201110452546.7 | 申請日： | 2011-12-25 |
| 公開（公告）號： | CN102424785A | 公開（公告）日： | 2012-04-25 |
| 發明（設計）人： | 王同德 | 申請（專利權）人： | 王同德 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 831700 新疆維吾爾自*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 紅花 黃酒 釀制 方法 | ||
【權利要求書】：
1.紅花黃酒的釀制方法，其特征在于，包括的步驟有，
1)準備原料，所述原料包括：黃米、大米、玉米面、玉米飴、干桔皮、紅花以及酒藥；
2)將黃米、大米洗凈后進行浸泡，浸泡完成后拌入玉米面蒸熟，待冷卻后加入酒藥發酵；
3)發酵完成后，加入涼開水攪拌過濾，在濾液中加入玉米飴進行二次發酵；
4)二次發酵完成后加入干桔皮和紅花進行后熟陳釀，再將酒液澄清后灌裝并密閉儲存。
2.根據權利要求1所述的紅花黃酒的釀制方法，其特征在于，步驟1)中原料的用量為：黃米5000份，大米4000份，玉米面1000份，玉米飴1000份，干桔皮1份，紅花1份。
3.根據權利要求1所述的紅花黃酒的釀制方法，其特征在于，步驟2)中浸泡時間為1天，冷卻溫度為34～36℃，發酵時間為7天。
4.根據權利要求1所述的紅花黃酒的釀制方法，其特征在于，步驟3)中涼開水的用量為20份，二次發酵的時間為10天，二次發酵過程中的溫度低于28℃。?
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