[發(fā)明專(zhuān)利]一種胡蘿卜酸泡菜制作方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201110452369.2 | 申請(qǐng)日： | 2011-12-21 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN103169043A | 公開(kāi)（公告）日： | 2013-06-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳舒克 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 吳舒克 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/218 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 314000 浙江省*** | 國(guó)省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 胡蘿卜 泡菜 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一種胡蘿卜酸泡菜制作方法，其特征是：首先將新鮮胡蘿卜切除頭部和根底部分，放在清水中洗一遍，取出，再用刀將胡蘿卜對(duì)剖一分為二，其次再切成40～60mm長(zhǎng)的小段，放在制泡菜的容器內(nèi)，在鍋中放入開(kāi)水、冰糖、花椒、食用鹽、紅辣椒、八角茴香、生姜、橙子一起加熱，等鍋中的鹽、冰糖都熔化好后，停止加熱，降溫自然冷卻，當(dāng)溫度降至室溫后再倒入制泡菜的容器中，再密封好貯放自然發(fā)酵泡制，發(fā)酵溫度控制在25～30℃，過(guò)15天后再將容器中的胡蘿卜取出，濾干，用刀切成厚3～4mm薄片，裝入食用塑料袋中殺菌封口、冷藏，也可以直接裝盆食用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種胡蘿卜酸泡菜制作方法，其特征是：胡蘿卜酸泡菜泡制中各種用料的重量比例是，胡蘿卜2500克，開(kāi)水1800克，冰糖80克，花椒10克，食用鹽180克，紅辣椒20克，八角茴香2只，生姜25克，橙子2只。?
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A23 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理
A23L 不包含在A(yíng)21D或A23B至A23J小類(lèi)中的食品、食料或非酒精飲料；它們的制備或處理，例如烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的改進(jìn)、物理處理
A23L1-00 食品或食料；它們的制備或處理
A23L1-01 .烹調(diào)食品的一般方法，例如：焙烤或煎炸
A23L1-015 .不希望有的成分的去除，例如除臭、解毒
A23L1-025 .物理處理， 例如用波動(dòng)能、 輻射、 電的方法、 磁場(chǎng)
A23L1-03 .含有添加劑
A23L1-05 .含有膠凝劑或增稠劑的
A23L 不包含在A(yíng)21D或A23B至A23J小類(lèi)中的食品、食料或非酒精飲料；它們的制備或處理，例如烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的改進(jìn)、物理處理
A23L1-00 食品或食料；它們的制備或處理
A23L1-01 .烹調(diào)食品的一般方法，例如：焙烤或煎炸
A23L1-015 .不希望有的成分的去除，例如除臭、解毒
A23L1-025 .物理處理， 例如用波動(dòng)能、 輻射、 電的方法、 磁場(chǎng)
A23L1-03 .含有添加劑
A23L1-05 .含有膠凝劑或增稠劑的
