[發(fā)明專(zhuān)利]一種白靈菇揮發(fā)性風(fēng)味成分提取物及提取方法和鑒定方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110447126.X
• 申請(qǐng)日: 2011-12-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102533444A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-07-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蘭蓉;李雙石;劉俊英;危晴;王曉杰
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 北京電子科技職業(yè)學(xué)院
• 主分類(lèi)號(hào): C11B9/00
• 分類(lèi)號(hào): C11B9/00;G01N30/06;G01N30/88
• 代理公司: 北京國(guó)林貿(mào)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11001
• 代理人: 李桂玲;孔祥玲

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于色譜法分析混合物組分領(lǐng)域，具體涉及一種白靈菇揮發(fā)性風(fēng)味成分提取物及其提取方法和鑒定方法。

背景技術(shù)

白靈菇（Pleurotus?ferulae），又名阿魏蘑或天山神菇，屬于真菌門(mén)（Eumycota）、擔(dān)子菌亞門(mén)（Basidiomycotina），層菌綱（Hymenomycetes），傘菌目（Agaricales）、側(cè)耳科（Pleurotaceae）、側(cè)耳屬（Pleurotus）。白靈菇是近年來(lái)大力推廣的市場(chǎng)前景較好的珍稀食用菌新品。白靈菇營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心測(cè)試，白靈菇含蛋白質(zhì)14.7%，碳水化合物43.2%，真菌多糖19%，脂肪4.3%，粗纖維15.4%，灰分4.8%。白靈菇中人體必需的八種氨基酸含量齊全豐富，占氨基酸總量的35%，而一般平菇則為25%左右。白靈菇中除含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和多糖，還富含維生素和鉀、磷、鎂、鈉等多種礦物元素。白靈菇富含真菌多糖，有增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用，白靈菇多糖入藥有消積殺蟲(chóng)的作用,?對(duì)腹部腫痛、腹部腫塊、癌癥等均有顯著療效。白靈菇具有很好的開(kāi)發(fā)潛力和應(yīng)用前景。

以往白靈菇揮發(fā)性風(fēng)味成分分析多采用水蒸汽蒸餾法，如《白靈菇風(fēng)味成分的GC-MS分析》（李曉燕、蘭蓉、吳志明、辛秀蘭、師燕秋，中國(guó)食用菌，2009年）一文中公開(kāi)了以水蒸氣蒸餾法提取白靈菇中風(fēng)味成分，然后利用氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)聯(lián)用技術(shù)進(jìn)行分析；此方法的流程為：取干白靈菇于組織搗碎機(jī)中粉碎，然后加入蒸餾水，用揮發(fā)油蒸餾裝置蒸餾，再收集餾出液，用乙醚萃取、并將萃取液進(jìn)行濃縮后，供GC-MS分析。此方法共鑒定得出35種化合物，其中，含量最多的一類(lèi)化合物為胺類(lèi)化合物，其相對(duì)含量為43.19%。但此方法均存在收率低、成本高等問(wèn)題，不利于白靈菇的綜合開(kāi)發(fā)和利用，無(wú)法制備得到成分明確的白靈菇揮發(fā)性風(fēng)味成分提取物，也無(wú)法對(duì)該提取物進(jìn)行精確鑒定。

白靈菇作為一個(gè)多組分復(fù)雜成分的有機(jī)體，其揮發(fā)性物質(zhì)占總重量的比例很小，通常為微量甚至痕量范圍，同時(shí)在提取過(guò)程中，可能會(huì)受到提取方法中化學(xué)、生化反應(yīng)及外源性物質(zhì)的污染，因此，現(xiàn)實(shí)中迫切需要一種合適的提取方法與該提取方法相結(jié)合的分析方法，以正確而精準(zhǔn)地得到的白靈菇揮發(fā)性風(fēng)味成分提取物，并對(duì)其進(jìn)行精確鑒定。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種白靈菇揮發(fā)性風(fēng)味成分提取物及其提取方法和鑒定方法；所述的提取物中含有脂肪酸類(lèi)物質(zhì)、酯類(lèi)物質(zhì)、嘧啶類(lèi)物質(zhì)；所述的脂肪酸類(lèi)物質(zhì)的重量占該提取物總重量的97.9590%，所述的酯類(lèi)物占該提取物總重量的1.4562%；所述的嘧啶類(lèi)物質(zhì)占該提取物總重量的0.5848%。

本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種白靈菇揮發(fā)性風(fēng)味成分提取物，含有脂肪酸類(lèi)物質(zhì)、酯類(lèi)物質(zhì)、嘧啶類(lèi)物質(zhì)；所述的脂肪酸類(lèi)物質(zhì)的重量占該提取物總重量的97.9590?%，所述的酯類(lèi)物占該提取物總重量的1.4562%；所述的嘧啶類(lèi)物質(zhì)占該提取物總重量的0.5848%。

所述的脂肪酸類(lèi)物質(zhì)中含有：十四烷酸（肉豆蔻酸）、十五烷酸、?(Z)-9-十六碳烯酸、十六烷酸（棕櫚酸）、(Z,Z)-9,12-十八碳二烯酸（亞油酸）、8-十八碳烯酸、順-11,14-二十碳二烯酸、順-13-二十碳烯酸、18-甲基十九烷酸、二十二烷酸、二十四烷酸；所述的酯類(lèi)物質(zhì)中含有：鄰苯二甲酸甲基-2-戊酯、亞油酸乙酯、油酸乙酯、鄰苯二甲酸異丙基辛酯；?所述的嘧啶類(lèi)物質(zhì)中含有2-（4-苯腈）-5-二甲基氰基甲胺基氨基嘧啶。

所述的脂肪酸類(lèi)物質(zhì)中各個(gè)成分的重量占該提取物的總重量的百分比分別為：

十四烷酸（肉豆蔻酸）：???0.2183%，

十五烷酸：???????0.4607%，

?(Z)-9-十六碳烯酸：????0.8835%，

十六烷酸（棕櫚酸）：9.1077%，

(Z,Z)-9,12-十八碳二烯酸（亞油酸）：?64.7244%，

8-十八碳烯酸：20.8272%，

順-11,14-二十碳二烯酸：??0.4988%，

順-13-二十碳烯酸：?????0.2513%，

18-甲基十九烷酸：??????0.1075%，

二十二烷酸：0.3463%，

二十四烷酸：0.5333%；

所述的酯類(lèi)物質(zhì)中各個(gè)成分的重量占該提取物的總重量的百分比分別為：

鄰苯二甲酸甲基-2-戊酯：0.1676%，

亞油酸乙酯：0.6579%，

油酸乙酯：0.1128%；