[發明專利]一種活性海藻提取物的制備方法

有效

• 申請號: 201110446485.3
• 申請日: 2011-12-28
• 公開（公告）號: CN102488253A
• 公開（公告）日: 2012-06-13
• 發明（設計）人: 張國防;安豐欣;劉俊霞;黑雅各;徐宗芹
• 申請（專利權）人: 青島明月海洋科技有限公司
• 主分類號: A23L1/337
• 分類號: A23L1/337;A23L1/29
• 代理公司: 青島聯智專利商標事務所有限公司 37101
• 代理人: 崔濱生

技術領域

本發明涉及海藻提取物領域，尤其涉及一種活性海藻提取物的制備方法。

背景技術

褐藻是海洋植物中的主要成分。褐藻中的海帶、昆布、裙帶菜、羊棲菜等均可食用和藥用；馬尾藻屬植物可作飼料或肥料。此外，還可從海帶等褐藻中提取褐藻膠、甘露醇、碘、氯化鉀、褐藻淀粉等食品或醫藥用原料。

褐藻中含有豐富的營養物質及活性物質，還含有維生素A、B、C及微量元素硒、鈷、鉻等營養成分，同時褐藻還含有大量的非含氮有機化合物以及未知的促生長素。褐藻中所含有的礦物質和微量元素多以有機態的形式存在，不易被氧化，便于動物吸收，其效應和動物吸收能力優于無機礦物質；其含有的脂肪酸大部分為不飽和脂肪酸，主要為亞麻酸、次亞麻酸和二十碳五烯酸(EPA)等必需脂肪酸。其中海帶是地球上含碘最豐富的食物之一，海藻粉可直接作為碘源添加到食品和飼料中，作為營養補充劑。

目前，市場上對海帶、裙帶菜等食用褐藻的加工形式有干燥、鹽漬等，既便于長時間保存，又增加口感。此外，海帶常見的簡單的加工形式為制成海帶粉。海帶粉的工藝流程為：原料海帶→水洗→浸泡→脫腥→晾曬→切碎→干燥→粉碎→過篩→成品海帶粉。整個過程只是對海帶進行物理的粉碎變化，水洗可以祛除溶于水的無機砷，但是不能祛除鉛、鎘等重金屬，而其中的海藻多糖是以高分子狀態存在，只能作為普通的膳食纖維，不僅不能被吸收，而且還影響其他有效成分的利用率。?

中國發明專利200610154800.4水溶性海藻粉的制備。該法通過酶解、加堿轉化制備的海藻粉可在水中溶解。但是在長時間的加工過程中，海帶表面的褐藻膠、甘露醇、水溶性的維生素、礦物質等溶解流失，使海藻粉中的活性物質大大損失，而其中的海藻多糖沒有降解，仍為高分子態，難以被吸收。

發明內容

針對現有技術中海藻提取物中活性成分往往大大流失的缺陷，本發明提供了一種活性海藻提取物的制備方法。本發明制備的活性海藻提取物保留了海藻原有營養成分，而且其中的多糖成分得到了有效降解，通過加入益生菌發酵，使其具有更好的生物活性。

為解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案予以實現：

一種活性海藻提取物的制備方法，所述方法包括下述步驟：

(1)挑選整潔無霉爛的海藻，剔除雜藻及異物；

(2)將上述除雜后的海藻用PH2-4的稀酸溶液進行清洗、絞碎，并在PH2-4的稀酸的溶液中磨碎勻漿；

(3)將勻漿后的海藻，在溫度121～135℃，壓力1～5MPa下熟化滅菌0.5～2小時，降解多糖類成分；

(4)將降解后的海藻漿液加堿調整PH至5.0?-7.0；

(5)向調整PH后的海藻漿液中接種預先培養好的益生菌菌種常規發酵；

(6)發酵后的漿液中加入褐藻膠低聚糖進行調配，對益生菌進行保護、增殖，調配后的漿液即可作為活性海藻提取液產品，或可經干燥制成活性海藻提取粉產品。

對技術方案的進一步改進：所述步驟(1)中海藻為褐藻中的海帶、羊棲菜、昆布或裙帶菜中的一種或幾種。

對技術方案的進一步改進：所述步驟(2)中稀酸溶液為硫酸、硝酸或醋酸中的一種或幾種。

對技術方案的進一步改進：所述步驟(2)中清洗方式為浸洗；稀酸溶液質量為海藻質量的3～10倍；浸洗時間為0.5～2小時。

對技術方案的進一步改進：所述步驟(2)中勻漿時所用稀酸溶液的質量為海藻的8～12倍。

對技術方案的進一步改進：所述步驟(4)中PH調整所用堿為氨水、氫氧化鉀、碳酸鉀或氫氧化鈣中的一種或幾種。

對技術方案的進一步改進：所述步驟(5)中益生菌為雙歧桿菌和/或乳酸菌。

對技術方案的進一步改進：所述步驟(5)中益生菌的接種量為海藻漿液體積的2～5％。

對技術方案的進一步改進：所述調配用褐藻膠低聚糖的質量與發酵后漿液的質量比為（2～5）:100。

對技術方案的進一步改進：所述褐藻膠低聚糖為100～700mpa.s的10％褐藻膠低聚糖。

與現有技術相比，本發明的優點和積極效果是：

1、本發明采用稀酸洗滌海藻，在達到洗滌效果的同時，部分無機鹽、甘露醇等水溶性成分和砷、鉛、鉻等有害重金屬離子得到祛除，其中無機碘部分被祛除，但有機碘完全保留在藻體中；酸性處理后高溫高壓處理，可徹底殺死頑固的細菌孢子，降解藻體內的多糖類成分，有利于后續益生菌的發酵。

?2、本發明還在海藻提取物中加入褐藻膠低聚糖，可有效保護益生菌；并且褐藻膠低聚糖本身也是一種具有獨特生理功能的活性物質。