[發(fā)明專利]一種生產(chǎn)杏鮑菇的袋栽拉角式催蕾方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110440024.5
• 申請日: 2011-12-26
• 公開（公告）號: CN102487728A
• 公開（公告）日: 2012-06-13
• 發(fā)明（設計）人: 胡汝曉;王春暉;彭運祥;姜性堅;王小艷
• 申請（專利權）人: 湖南省春華生物科技有限公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及食用菌生產(chǎn)技術領域，特別涉及一種生產(chǎn)杏鮑菇的袋栽拉角式催蕾方法。

背景技術

杏鮑菇(pleurotus?errngil)又名刺芹側耳，隸屬真菌門、傘菌目、側耳屬。其子實體色澤雪白，質(zhì)地脆嫩，也稱“雪茸”，有“草原上的美味牛肝菌”之美譽，屬珍稀食用菌。杏鮑菇是菇中優(yōu)質(zhì)的鮮銷品種，貨架期長，保鮮技術成熟，商品性能優(yōu)，同時杏鮑菇生長周期短，出菇集中，是一個優(yōu)良的工廠化生產(chǎn)品種。

杏鮑菇工廠化生產(chǎn)技術是近幾年發(fā)展起來的一項珍稀食用菌工廠化生產(chǎn)技術，而催蕾技術是工廠化生產(chǎn)技術體系中的關鍵技術，催育出適量健壯菇蕾是杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的關鍵。目前，在工廠化生產(chǎn)杏鮑菇過程中，通過搔菌、弱光刺激、加大出菇室濕度及通氣量的方法催蕾，往往會形成過量菇蕾，后續(xù)難以形成優(yōu)勢蕾，既造成培養(yǎng)基質(zhì)營養(yǎng)的浪費，同時增加了修蕾作業(yè)的工作量和難度，此外，為了解決同時增加濕度與通氣量的矛盾，需要付出較高的能源代價。

開袋搔菌催蕾方法為：(1)杏鮑菇菌包在培養(yǎng)室培養(yǎng)35～40天后，菌絲生長成熟后，用手工或搔菌機去除表面的老菌種，視培養(yǎng)料濕度，搔菌后注水或不注水，控制出菇表面的培養(yǎng)料含水量在60～65％，然后將搔菌后的瓶子，搬入出菇房的出菇架上，增加出菇房濕度90～95％，溫度控制在15～17℃，CO₂濃度控制在2000mg/kg以下，不需要光照；(2)搔菌后5～7天，開啟室內(nèi)照明，光照強度保持在50～200LUX，每天間隙開啟5～10小時；(3)搔菌后10～11天，增加光照強度200～500LUX，使菇蓋完全分化，增加CO₂濃度2000～2500mg/kg，使幼蕾膨大；(4)修蕾育菇與本發(fā)明基本相似。

其缺點在于：(1)費工：需要進行搔菌作業(yè)，工作量大；(2)易感病害：催蕾時相對濕度大，幼蕾易感染細菌、真菌性病害；(3)耗養(yǎng)分：不能有限控制出菇面積，幼蕾量過大，造成菌包營養(yǎng)浪費；(4)修蕾難：所有幼蕾生長條件相似，優(yōu)勢蕾難以形成，增加了修蕾難度及工作量；(5)耗能：催蕾時相對濕度大，要將CO₂濃度較長時間控制在2000mg/kg以下，對增濕及通風設備要求高，需要耗費較多的能源。

一種杏鮑菇工廠化生產(chǎn)過程中的原基控制方法(專利號：CN200810039528，公開號：CN101611684)：(1)在裝有栽培原料的瓶內(nèi)接種杏鮑菇，培菌35-40天，用搔菌機除去表面的老菌種，控制出菇表面的培養(yǎng)料含水量為60～65％，放入出菇房的架子上，控制相對濕度在95～98％，溫度15～17℃，CO₂濃度控制在2000mg/kg以下，不給予光照；(2)搔菌后5～7天，降低出菇房相對濕度，控制在80～95％(以下均保持該濕度)，溫度控制在14～17℃(以下均保持這個溫度范圍)，給予50～200LUX的光照，每天間隙開啟5～10小時(以下均保持這個范圍)，使菌蓋完全分化，適當增加CO₂濃度，控制在2000～2500mg/kg，使菇體膨大；(3)搔菌后12～13天，增加出菇房CO₂濃度，控制在2500～3000mg/kg，控制在10～15小時，個體較大的菇體能抵抗較高濃度的CO₂，而個體較小的菇體在高濃度的CO₂抑制下，菇頭發(fā)黃、萎縮，有效原基數(shù)量迅速減少；(4)搔菌14天后，增加通風量，CO₂濃度維持在1500～2500mg/kg，使每瓶中較大的原基恢復正常活力，每瓶有效菇的數(shù)量控制在2～3個。

其技術缺點是：(1)操作難度大：用較高濃度的CO₂抑制并消除較小的菇蕾，但具體抑制濃度與抑制時間難以準確把握，而目前沒有便利的CO₂濃度檢測手段，更增加了該技術的操作難度；(2)誤傷有效菇蕾：由于該技術同瓶絕大多數(shù)菇蕾發(fā)育環(huán)境相似，大多數(shù)菇蕾差異不明顯，這一方面增加了抑制消除難度，另一方面會對有效菇蕾造成較大傷害，造成后續(xù)恢復難度大，這往往會影響到菇品的外觀、風味及產(chǎn)量；(3)易感病害：催蕾時相對濕度大，抑制時一方面有大量幼蕾死亡，同時CO₂濃度大造成菇蕾活力較低，幼蕾極易感染細菌、真菌性病害。

發(fā)明內(nèi)容