[發明專利]一種具有抗氧化能力的納米膠原制備方法和用途

無效

• 申請號: 201110436307.2
• 申請日: 2011-12-22
• 公開（公告）號: CN102559820A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 蔡愈杭;榮耀中;羅殷
• 申請（專利權）人: 上海東錦食品集團有限公司;日加滿飲品(上海)有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K17/10;A61K38/01;A61K8/65;A61P39/06;A23L1/305
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司 31100
• 代理人: 張睿

1.一種納米膠原的制備方法，其特征在于，所述的方法包括步驟：

(1)預處理：將禽爪料和水在70-90℃混合10-30分鐘，得到禽爪料液；

(2)酶解：將40-50℃的禽爪料液和蛋白酶I混合1-2小時后，在50-60℃再與風味蛋白酶混合2-4小時，得到酶解液；

(3)后處理：將酶解液經三相離心、微濾、超濾、和大孔吸附樹脂脫鹽，得到納米膠原原料；和

(4)將納米膠原原料用環狀糊精包埋，得到納米膠原。

2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)中使用的水的重量是禽爪料的3-5倍。

3.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述蛋白酶I由木瓜蛋白酶和復合蛋白酶組成，所述蛋白酶I的用量是禽爪料的重量的0.2％-0.8％；優選所使用的木瓜蛋白酶與復合蛋白酶的量相同。

4.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述風味蛋白酶的用量是禽爪料的重量的0.2％-0.8％。

5.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的方法包括步驟：

(1)預處理：將絞碎的禽爪和水在70-90℃混合10-30分鐘，得到禽爪料液；使用的水的重量是絞碎的禽爪的3-5倍；

(2)酶解：將40-50℃的禽爪料液和蛋白酶I混合1-2小時后，在50-60℃再與風味蛋白酶混合2-4小時，得到酶解液；所述蛋白酶I由木瓜蛋白酶和復合蛋白酶組成，所述蛋白酶I的用量是絞碎的禽爪的重量的0.2％-0.8％；所述風味蛋白酶的用量是絞碎的禽爪的重量的0.2％-0.8％；

(3)后處理：將酶解液經三相離心、微濾、超濾、和大孔吸附樹脂脫鹽，得到納米膠原原料；和

(4)將納米膠原原料用β-CD包埋，得到納米膠原。

6.一種如權利要求1-5任一所述的制備方法制備得到的納米膠原。

7.如權利要求6所述的納米膠原，其特征在于，以所述納米膠原的總量計，其中分子量≤1000Da的納米膠原的占80％。

8.如權利要求6所述的納米膠原，其特征在于，所述納米膠原的粒徑為1.0-1.5nm。

9.一種如權利要求6-8任一所述的納米膠原的用途，用作或用于制備抗氧化的組合物。

10.如權利要求9所述的用途，其特征在于，所述的組合物包括藥物組合物和食品組合物。