[發明專利]一種玫瑰醬及其制備方法

無效

• 申請號: 201110429762.X
• 申請日: 2011-12-20
• 公開（公告）號: CN102423028A
• 公開（公告）日: 2012-04-25
• 發明（設計）人: 王丹;孫文秀
• 申請（專利權）人: 大連創達技術交易市場有限公司
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種玫瑰醬，由以下重量百分比配置而成，其特征在于:平陰玫瑰花瓣25%—30%；蜂蜜20%—25%；食品添加劑0.7%—1.2%；麥芽糖8%—13%；阿膠5%—10%；其余成分為藍莓漿汁。

2.根據權利要求1所述的一種玫瑰醬，其特征在于：所述的食品添加劑包括山梨酸鉀、檸檬酸鈉、果膠酶、卡拉膠。

3.一種制備如權利要求1或2所述的玫瑰醬的制備方法，其特征在于：

選用發育充分，瓣厚、色濃、潔凈的平陰玫瑰花清洗后，平鋪在陰涼通風的室內，經常翻動，防止發熱變質，經過1～2天的放置，玫瑰花的花托與花瓣分離，剝除花托、花萼，將玫瑰花打漿，玫瑰漿汁備用；

將經晾曬的藍莓果料放置于洗果機中清洗，將清洗好的果料去核后，放入榨汁機中榨汁；

將蜂蜜、食品添加劑、麥芽糖、阿膠、玫瑰漿汁按照上述重量百分比加入到藍莓漿汁中，攪拌均勻；

將配置好的混合物放入發酵罐中，經殺菌發酵后即得本品。