[發明專利]一種制備水溶葉黃素的方法

無效

• 申請號: 201110427158.3
• 申請日: 2011-12-19
• 公開（公告）號: CN102584662A
• 公開（公告）日: 2012-07-18
• 發明（設計）人: 王東;王發合;梁全喜;王文麗;孟祥云
• 申請（專利權）人: 青島賽特香料有限公司
• 主分類號: C07C403/24
• 分類號: C07C403/24;A23L1/275;A61K9/50;A61K31/047
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 王連君

技術領域

本發明涉及一種制備水溶葉黃素的方法。

背景技術

葉黃素屬類胡蘿卜素，是一種天然色素，其色澤鮮艷，著色力強，抗氧化性好，安全無毒害，具有豐富的營養價值。它是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果和某些藻類植物中的天然物質，被廣泛應用于食品、保健品、化妝品、醫藥和動禽類飼料等多個領域。美國食品藥品管理局早在1995年就已批準葉黃素作為食品補充劑用于食品中，中國衛生部已于2011年制定葉黃素國家標準，并批準作為食品著色劑應用于食品中。由于葉黃素應用廣泛，在國際市場上1g葉黃素與1g黃金相當，故有“植物黃金”之美稱。在20世紀80年代西方研究人員即發現作為類胡蘿卜素的葉黃素，是優異的天然抗氧化劑和無毒害的天然黃色素，不僅具有極強的著色力，還能強化添加食品的營養價值，特別是葉黃素和玉米黃質是唯一存在于人眼中的兩類胡蘿卜素，它的存在水平與人眼健康水平息息相關。將一定量的葉黃素添加到食品和飲料中，不僅預防肌肉退化癥效果良好，而且可以預防和治療老年性眼球視網膜黃斑退化引起的視力下降與失明，還可以預防細胞衰老和機體衰老，提高免疫系統功能，防止因肌體衰老而引發的心血管硬化、冠心病和腫瘤等疾病。營養學家建議每日服用6mg葉黃素即可滿足日常需要。葉黃素具有極優的抗氧化性，能夠很好地保護皮膚免受陽光灼傷，通常加在營養補充劑或添加到各類護膚品中，減少人體受來自于電腦屏幕、電視屏幕的輻射和超量紫外線照射的損害，具有明顯的防輻射，保護滋潤皮膚和抗衰老作用。

目前商品葉黃素主要是從萬壽菊油樹脂中提取分離出的。但是，葉黃素對光、熱、氧非常敏感，且不溶于水，在脂肪或油中的溶解度也很低，這些性質限制了其在食品中應用或單獨直接應用，特別是對那些水基質食品如飲料、果凍和果醬類食品、冷凍食品及焙烤食品類。而且，作為類胡蘿卜素中一種，與其它種類胡蘿卜素一樣，葉黃素晶體的生物利用率很低，這些特性決定了葉黃素晶體的應用受到很大的限制。因此，將葉黃素制成水溶性劑型，可以提高葉黃素的生物利用率，擴展其在食品中的應用范圍。

目前國內主要采用先將萬壽菊油樹脂皂化提純，得到高純度葉黃素晶體粉末后，再利用有機溶劑溶解法將葉黃素晶體制成食品級水溶葉黃素粉末；或采用將葉黃素晶體直接熔融法生產食品級水溶葉黃素；

公開號為101177540的中國發明專利公開了“一種食品級葉黃素水溶性干粉的制備方法”，為防止生產過程中活性成分全反式異構體含量的降低，采用葉黃素晶體與低沸點、易揮發且對葉黃素晶體溶解度大的有機溶劑混合，在100℃以下溫度加熱溶解后，再加入水相物質，攪拌均勻后，高壓均質、噴霧干燥得到成品，該方法采用大量有機溶劑容易造成溶劑殘留，并且溶劑回收比較困難，影響葉黃素的品質。

公開號為1348483的中國發明專利公開了“一種葉黃素穩定的水分散體和穩定的水可分散體干燥粉末、及其制備和應用”，該方法采用蛋白水解物和凝膠明膠作為保護體，將沸點較高的溶劑異丙醇與葉黃素晶體混合，采用瞬時高溫高壓設備，過程高溫可達240℃，導致終產品活性成分全反式異構體含量只有50％，影響到產品生物活性，降低葉黃素的品質。

由此可見，現有技術有待于更進一步的改進和發展。

發明內容

本發明為解決上述現有技術中的缺陷提供一種制備水溶葉黃素的方法，在保證葉黃素活性與水溶性的前提下，提高葉黃素的品質，提高葉黃素的生產得率。

為解決上述技術問題，本發明方案包括：

一種制備水溶葉黃素的方法，其包括以下步驟：

A、將萬壽菊油樹脂投入皂化罐內，然后皂化罐內加入醇類化合物，并將皂化罐內的溫度升高到80℃-95℃，再向皂化罐內連續滴加強堿溶液充分反應，得到納米級葉黃素晶體；其中萬壽菊油樹脂的重量比為85％-45％，醇類化合物的重量比為5％-15％，強堿溶液的重量比為10％-40％；

B、將上述納米級葉黃素晶體用70℃-90℃的去離子水稀釋1-10倍，然后用酸調節其pH值為4-7，得到稀釋液；

C、按照重量比為1∶1-1∶3的比例將有機溶劑加入到上述稀釋液中，萃取2-5遍，得到純凈的葉黃素。

所述的制備方法，其中，上述制備方法還包括步驟D：向步驟C得到的葉黃素中加入護色劑、乳化劑與壁材，并通過高剪切均質乳化機充分混勻得到均質液，然后將均質液通過噴霧干燥機噴霧干燥得到水溶葉黃素粉末；其中葉黃素的重量比為4％-57％，護色劑的重量比為1％-6％，乳化劑的重量比為2％-10％，壁材的重量比為40％-80％。

所述的制備方法，其中，上述醇類化合物為甘油、聚乙二醇、甘露醇、丙二醇或其混合物。