[發明專利]一種迷迭香紅茶飲料的制作方法

有效

• 申請號: 201110422349.0
• 申請日: 2011-12-16
• 公開（公告）號: CN102511593A
• 公開（公告）日: 2012-06-27
• 發明（設計）人: 賈京達;賈培琳;賈宗達
• 申請（專利權）人: 五寨縣金達實業有限責任公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 太原科衛專利事務所(普通合伙) 14100
• 代理人: 朱源

1.一種迷迭香紅茶飲料的制作方法，其特征在于，包括以下制作步驟：（1）取迷迭香鮮葉或陳葉或干葉10份，加水200份,40～50℃下微波水提60min，過濾，得到迷迭香水提液；（2）將濾渣浸泡在40℃的75%的乙醇溶液中5～10h，進行醇提，得到迷迭香醇提取液，所述的75%的乙醇溶液的重量是濾渣重量的3-5倍；（3）將步驟（2）中的迷迭香醇提取液與步驟（1）中過濾得到的迷迭香水提液混合均勻，加熱使混合液的溫度達20℃，放入反應罐或發酵罐中；（4）再加入鮮葉研磨成的迷迭香葉漿5份，攪拌5min，pH值調至6，通入空氣或氧氣，攪拌發酵，發酵溫度：14～20℃，發酵時間：60～300min；（5）發酵完成后，進行過濾，濾去葉渣，得到迷迭香提取液；（6）將步驟（5）的得到的迷迭香提取液經過高速分離，除去大分子、雜質，再經膜過濾作進一步凈化澄清處理，得到迷迭香紅茶湯，所述的膜過濾為使用孔徑為0.1～1μm的過濾膜過濾；（7）將上述紅茶湯按照迷迭香飲料要求的濃度比例進行調配、殺菌、質檢、灌裝成迷迭香紅茶飲料。

2.根據權利要求1所述的一種迷迭香紅茶飲料的制作方法，其特征在于，步驟（4）內所述的鮮葉研磨成的迷迭香葉漿為置于冷庫中低溫保存的鮮葉研磨成的迷迭香葉漿或新鮮采集研磨的迷迭香葉漿。

3.根據權利要求1或2所述的一種迷迭香紅茶飲料的制作方法，其特征在于，將步驟（6）得到的迷迭香紅茶湯，采用反滲透膜進行濃縮處理，使固形物含量提高至10～25%，得到迷迭香紅茶濃縮汁。

4.根據權利要求3所述的一種迷迭香紅茶飲料的制作方法，其特征在于，所述的迷迭香紅茶濃縮汁經密封、冷凍干燥處理，得到迷迭香紅茶速溶粉。