[發明專利]一種檸檬酸發酵原液和檸檬酸以及淀粉糖的制備方法

有效

• 申請號: 201110421276.3
• 申請日: 2011-12-15
• 公開（公告）號: CN102517345A
• 公開（公告）日: 2012-06-27
• 發明（設計）人: 熊結青;盧宗梅;邵引剛;鐘華;馬靜
• 申請（專利權）人: 中糧生物化學（安徽）股份有限公司
• 主分類號: C12P7/48
• 分類號: C12P7/48;C12P19/14;C12R1/685
• 代理公司: 北京潤平知識產權代理有限公司 11283
• 代理人: 王浩然;王鳳桐

1.一種檸檬酸發酵原液，所述檸檬酸發酵原液含有氮源、糖渣和液化清液，所述糖渣為糖化液過濾得到的濾渣，所述糖化液為淀粉質原料的液化液與糖化酶在糖化條件下接觸得到的產物，所述液化清液為淀粉質原料的液化液經過濾后得到的濾液，且用于制備所述糖化液的淀粉質原料和用于制備所述液化清液的淀粉質原料相同或不同。

2.根據權利要求1所述的檸檬酸發酵原液，其中，所述檸檬酸發酵原液中，總糖的含量為8-18重量％，所述氮源的含量為0.05-0.2重量％，所述糖渣的含量為0.3-1.5重量％；所述檸檬酸發酵原液中的總糖來源于所述液化清液。

3.根據權利要求2所述的檸檬酸發酵原液，其中，所述檸檬酸發酵原液中，總糖的含量為8-13.5重量％，所述氮源的含量為0.1-0.2重量％，所述糖渣的含量為0.3-0.8重量％。

4.根據權利要求2所述的檸檬酸發酵原液，其中，所述檸檬酸發酵原液中，總糖的含量為14.5-18重量％，所述氮源的含量為0.05-0.15重量％，所述糖渣的含量為0.3-1.5重量％。

5.根據權利要求1-4中任意一項所述的檸檬酸發酵原液，其中，所述糖渣中，蛋白質的含量為25-40重量％。

6.根據權利要求5所述的檸檬酸發酵原液，其中，與糖化酶在糖化條件下接觸的淀粉質原料的液化液是通過如下方法制備得到的：將玉米依次進行浸泡、破碎、脫胚、去纖維、去蛋白、調漿和液化。

7.根據權利要求1-4中任意一項所述的檸檬酸發酵原液，其中，所述液化清液的總糖含量為14-20重量％。

8.一種檸檬酸制備方法，該檸檬酸制備方法包括：在培養基中接種檸檬酸發酵菌劑進行發酵以得到發酵液，然后從所述發酵液中提取檸檬酸，所述培養基為權利要求1-7中任意一項所述的發酵原液。

9.根據權利要求8所述的檸檬酸制備方法，其中，所述檸檬酸發酵菌劑通過將檸檬酸發酵種菌在種子培養液中培養得到，所述種子培養液為權利要求1-8中任意一項所述的發酵原液。

10.根據權利要求9所述的檸檬酸制備方法，其中，所述種子培養液中總糖的含量為8-13.5重量％，所述氮源的含量為0.1-0.2重量％，所述糖渣的含量為0.3-0.8重量％；所述培養基中總糖的含量為14.5-18重量％，所述氮源的含量為0.05-0.15重量份，所述糖渣的含量為0.3-1.5重量份。

11.一種檸檬酸和淀粉糖的聯產方法，該方法包括：

(1)將一部分玉米依次進行浸泡、破碎、脫胚、去纖維、去蛋白、調漿、液化和糖化，得到糖化液，然后將糖化液過濾，得到糖渣和糖化清液；

(2)將另一部分玉米依次進行粉碎、調漿和液化，得到液化液，并將該液化液進行過濾，得到液化清液；

(3)從步驟(1)所述的糖化清液中提取淀粉糖，并且將步驟(1)所述的糖渣和步驟(2)所述的液化清液與氮源混合后作為培養基，在所述培養基中接種檸檬酸發酵菌劑進行發酵以得到發酵液，然后從所述發酵液中提取檸檬酸。

12.根據權利要求11所述的聯產方法，其中，所述培養基中總糖的含量為14.5-18重量％，所述氮源的含量為0.05-0.15重量份，所述糖渣的含量為0.3-1.5重量份；所述培養基中的總糖來源于所述液化清液。

13.根據權利要求11或12所述的聯產方法，其中，所述檸檬酸發酵菌劑通過將檸檬酸發酵種菌在種子培養液中培養得到，所述種子培養液為將步驟(1)所述的糖渣和步驟(2)所述的液化清液與氮源混合后得到，且所述種子培養液中總糖的含量為8-13.5重量％，所述氮源的含量為0.1-0.2重量％，所述糖渣的含量為0.3-0.8重量％；所述種子培養液中的總糖來源于所述液化清液。