[發(fā)明專利]一種白茶的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110418994.5
• 申請日: 2011-12-15
• 公開（公告）號: CN102599271A
• 公開（公告）日: 2012-07-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王振康;鄔齡盛;張應(yīng)根;陳林
• 申請（專利權(quán)）人: 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種白茶的制作方法，其特征在于包括以下方法步驟：

（1）將一芽三、四葉鮮葉均勻放在萎凋房涼青架水篩上，萎凋至芽針毫色發(fā)白、葉張色澤由淺綠轉(zhuǎn)深綠、暗綠或灰綠，芽尖或嫩枝呈“翹尾”狀，葉張垂卷，青氣消退、茶香溢出，手摸萎凋葉有刺手的感覺，鮮葉萎凋減重70%-75%，萎凋葉含水率約為25%-30%的程度；（2）經(jīng)步驟（1）所得的萎凋葉翻拌均勻，堆置20厘米-30厘米，時間1小時，等回軟后制作；

（3）經(jīng)步驟（2）所得的堆青葉適量置入快速壓揉成型機(jī)內(nèi)快速壓揉，壓揉時間30秒后立即解塊，再重新壓揉，共壓揉5-6次，每次壓揉漸次加壓，制作至外形縮摺呈半顆粒狀；

（4）經(jīng)步驟（3）所得的制作葉置于溫度為110℃－120℃的烘干機(jī)內(nèi)烘干，時間在60—90分鐘后手搌搓茶葉成粉末狀，含水率5~6%；

（5）經(jīng)步驟（4）所得的茶葉剔去蠟葉、紅張、枝梗及非茶類夾雜物；

（6）將揀剔好的茶葉置于溫度為120℃－130℃的烘干機(jī)內(nèi)烘干15分鐘，即可得到成品。