[發明專利]一種果肉型胡蘿卜飲料及其制備方法無效
| 申請號： | 201110417929.0 | 申請日： | 2011-12-13 |
| 公開（公告）號： | CN102429287A | 公開（公告）日： | 2012-05-02 |
| 發明（設計）人： | 唐正弦;朱庭照 | 申請（專利權）人： | 廣州市凱虹香精香料有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 廣東省廣州市荔灣區荔*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 果肉 胡蘿卜 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種果肉型胡蘿卜飲料，其特征在于，主要由以下重量份的原料組成：胡蘿卜12～20份，白胡椒0.035～0.1份，白砂糖1～4份，食鹽0.2～1份，花生1～2份，單甘酯0.1～0.5份，黃原膠0.1～0.5份。
2.根據權利要求1所述的一種果肉型胡蘿卜飲料，其特征在于，主要由以下重量份的原料組成：胡蘿卜15份，白胡椒0.05份，白砂糖4份，食鹽0.2份，花生2份，單甘酯0.1份，黃原膠0.1份。
3.一種果肉型胡蘿卜飲料的制備的方法，其特征在于，主要包括以下步驟：
(1)先將稱取好的花生用濃度為0.5％的NaHCO3溶液浸泡24h；
(2)將洗凈的胡蘿卜和步驟(1)中所浸泡好的花生一起置于溫度為110～120℃的蒸鍋中蒸煮30min，直至煮熟煮爛；
(3)將步驟(2)中所煮熟煮爛的胡蘿卜和花生一起置于膠體磨中，并加入3倍重量份的水進行充分研磨；
(4)過濾步驟(3)中所生成的磨漿，取其漿料，并向其漿料中加入稱取好的白胡椒、白砂糖、食鹽、單甘酯及黃原膠充分混合，形成混合料；
(5)將混合料加溫至55～65℃，并在壓強為25～30Mpa的條件下用均質機進行均質；
(6)將步驟(5)中的產物進行裝罐，并在90～95℃的熱水浴中排氣20min后封嚴；
(7)將密封后的產品用滅菌器進行15～20min的滅菌處理后，在5min內將滅菌器溫度降至常溫，取出出產品分段冷卻至常溫即可。
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