[發(fā)明專利]適用于酸性乳飲料的黃原膠加工工藝有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110416877.5 | 申請日： | 2011-12-14 |
| 公開（公告）號： | CN102524394A | 公開（公告）日： | 2012-07-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王春華;林曉慧;司書鋒;石巖昌;孫正艷;陳健 | 申請（專利權(quán)）人： | 淄博中軒生化有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/13 | 分類號： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 青島發(fā)思特專利商標代理有限公司 37212 | 代理人： | 馬俊榮 |
| 地址： | 255400 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 適用于 酸性 飲料 黃原膠 加工 工藝 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種適用于酸性乳飲料的黃原膠加工工藝，包括種子液培養(yǎng)、發(fā)酵培養(yǎng)獲得黃原膠發(fā)酵液以及黃原膠提取后烘干、粉碎制得，其特征在于黃原膠發(fā)酵液需要進行酸處理：將黃原膠發(fā)酵液用酸溶液調(diào)pH值為3.0～3.5。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適用于酸性乳飲料的黃原膠加工工藝，其特征在于將酸處理后的黃原膠發(fā)酵液進行溫度調(diào)整處理：將酸處理后的黃原膠發(fā)酵液加熱至85～95℃進行加熱水解，保持時間25～45min，然后冷卻降溫至25～35℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的適用于酸性乳飲料的黃原膠加工工藝，其特征在于對冷卻后的黃原膠發(fā)酵液用酒精進行沉淀和分離提取黃原膠。
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