[發(fā)明專利]一種銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110415272.4
• 申請日: 2011-12-10
• 公開（公告）號: CN102488280A
• 公開（公告）日: 2012-06-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 秦杰;李超;陳安徽;崔玨;戴曉娟;邵穎;陳尚龍;王乃馨;耿中華
• 申請（專利權(quán)）人: 徐州工程學(xué)院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 徐州市三聯(lián)專利事務(wù)所 32220
• 代理人: 周愛芳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于飲料加工領(lǐng)域，具體是一種銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料及其制作方法。

背景技術(shù)

銀杏葉在我國被作為藥物已有5000多年的歷史，中醫(yī)理論認為銀杏葉性味甘、苦、澀、平。從現(xiàn)階段人們從銀杏葉中分析測定出的成分來看，主要為黃酮類、萜類、生物堿、多糖類、酚類、氨基酸、微量元素等。其中具有藥用價值的功能成分主要為黃酮類化合物，萜內(nèi)酯類等化合物。大量的臨床研究發(fā)現(xiàn)以銀杏葉具有擴張血管、降低血清和膽固醇、抗菌、抑制脂質(zhì)過氧化、清除自由基、延緩衰老、松弛支氣管等作用，長期服用幾乎沒有毒副作用，這是同類西藥無法比擬的。此外銀杏葉提取物被認為是一種“認知活躍劑”或“認知增強劑”，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有多種藥理作用，對于老年癡呆癥有特殊療效，應(yīng)用于精神科和神經(jīng)科具有潛在的前景。

雙孢菇屬于擔(dān)子菌亞門，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬。菌絲銀白色，生長速度中偏快，不易結(jié)菌被，子實體多單生，圓正、白色、無鱗片，菌蓋厚、不易開傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色，組織結(jié)實，菌柄上有半膜狀菌環(huán)，孢子印褐色。雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發(fā)生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用；所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫(yī)認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預(yù)防腫癌，促進傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能，降低血脂。

保健功能飲料對科技含量的要求超過其它飲料種類，其市場呈現(xiàn)生機勃勃的發(fā)展趨勢。在眾多保健功能飲料中，調(diào)節(jié)血脂、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、抗疲勞、調(diào)節(jié)血糖、補鈣和營養(yǎng)素系列產(chǎn)品往往都比較暢銷。這是由于保健食品是一種適合于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機能，不以治療疾病為目的的食品。歐美發(fā)達國家不斷推出功能保健飲料，這種飲料已經(jīng)不再局限于補充營養(yǎng)這一范疇，甚至拓展到防病治病領(lǐng)域。有資料表明，在美國幾乎所有的飲料生產(chǎn)企業(yè)都在開發(fā)生產(chǎn)功能保健飲料，就連擁有世界飲料第一品牌的可口可樂也不例外。

保健飲料現(xiàn)在非常普遍，如專利號為ZL02138543.2記載的竹葉保健飲料及其制備方法，如專利申請?zhí)枮?2139773.2記載的紫甘薯保健飲料及生產(chǎn)方法，如專利申請?zhí)枮?1115010.6記載的苦瓜、銀杏保健飲料，如專利申請?zhí)枮?2115072.9記載的一種具有養(yǎng)生養(yǎng)顏作用的保健飲料的配方及制備方法，如專利申請?zhí)枮?1126179.X記載的一種含有天然植物何首烏和藏紅花成份的保健飲料，如專利申請?zhí)枮?3100802.X記載的一種大豆異黃酮保健飲料的配制方法等等，從上述資料的具體內(nèi)容分析可以看出許多原料都可以加入飲料中做成保健飲料，但制備成銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料還未見報道，本產(chǎn)品既食用方便又營養(yǎng)豐富。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料及其制作方法。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：各原料及其質(zhì)量份為：銀杏葉提取液120份、雙孢菇提取液120份、白砂糖19.2～28.8份、一水檸檬酸0.144～0.240份；所述銀杏葉提取液是1.5份過80目篩的銀杏葉粉，在纖維素酶用量0.0045～0.0075份、pH值為4.2～4.6的水12～18份、酶解溫度40～50℃條件下酶解110～130min，200目濾網(wǎng)過濾后用純凈水定容到120份，得銀杏葉提取液；所述雙孢菇提取液是1份過80目篩的雙孢菇粉，在纖維素酶用量0.007～0.009份、pH值為4.2～4.6的水8～12份、酶解溫度40～50℃條件下酶解110～130min，200目濾網(wǎng)過濾后用純凈水定容到120份，得雙孢菇提取液。

具體制作方法為：首先將銀杏葉提取液與雙孢菇提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入白砂糖和一水檸檬酸調(diào)配，并攪拌均勻；最后200目濾網(wǎng)過濾、灌裝、滅菌和包裝，得銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料產(chǎn)品。所述滅菌是在溫度95℃～100℃條件下保持20～30min，隨后迅速冷卻至室溫。

由于采用了以上技術(shù)方案，本發(fā)明具有以下優(yōu)點：

1、本發(fā)明將銀杏葉提取液與雙孢菇提取液混合加工成飲料，富含總黃酮和多糖等多種對人體有益的物質(zhì)，其營養(yǎng)豐富，酸甜可口，集保健和營養(yǎng)于一體；

2、本發(fā)明的工藝簡單，成本低廉，產(chǎn)品安全、無毒副作用，而且食用方便。

具體實施方式

實例1