[發明專利]一種天然色素的提取方法

無效

• 申請號: 201110407459.X
• 申請日: 2011-12-08
• 公開（公告）號: CN103160139A
• 公開（公告）日: 2013-06-19
• 發明（設計）人: 劉國慶;趙肖;胡衛華;錢曉勇
• 申請（專利權）人: 上海藍普生物科技有限公司
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;A23L1/30;A23L1/275
• 代理公司: 上海智信專利代理有限公司 31002
• 代理人: 胡美強

技術領域

本發明涉及一種天然色素的提取方法，具體地涉及一種可用于板栗殼色素、黑豆皮色素、火龍果皮色素、荔枝殼色素、葡萄籽原花色素、山核桃外果皮色素、橡子殼色素、柑橘皮黃色素、榛子殼色素、油桃皮紅色素、紫甘薯色素、和紫黑高粱殼色素制取的工藝。?

背景技術

天然植物色素按化學結構不同可分為四大類，吡咯衍生物類色素、多烯類色素(類胡蘿卜類素系)、酚類色素、酮和醌類色素，其不但無毒無害，而且很多含有人體必須的營養物質或本身就是維生素或具有維生素性質的物質，如核黃素、番茄紅色素、β-胡蘿卜素等，同時天然色素色調比較自然，能較好地模仿天然物的顏色，著色的色調比較自然等眾多因素，因此現代食品工業對色素的選擇越來越趨向于使用天然色素，天然色素的提取也是益發揮了重要作用。?

目前天然色素的提取方法有溶劑浸提法、微波萃取法、超臨界流體萃取法、超聲波提取法等。其中溶劑浸提法作為使用最早，且操作簡單，成為了目前最常用的天然色素提取方法，其原理是根據目標成分在不同溶劑(特別是乙醇)中的溶解度不同而將其分離。?

板栗殼中含有黃酮類物質，它是一種水溶性好、著色能力強、性質穩定、具有消除自由基、阻斷和清除氧化損傷、保健和延緩衰老功能和價值的天然棕色素，有著廣闊發展和應用前景。?

板栗殼色素的溶劑提取法由于操作簡便、成本低廉成為目前最為常用的提取方法，如，北京農學院.板栗殼棕色素的提取方法[P].中國：CN?101407640A，2009.4.15.所描述的稀堿乙醇溶液二次浸提，色素提取率在7-10％，色價18-20，色素的0.1％質量體積濃度為棕紅色，澄清透明，無異味，略帶板栗香氣；李云雁，宋光森.板栗殼色素的提取及其主要成分定性分析[J].廣州食品工業科技，2003，19(3)：10-12.所報道的優化提取條件：板栗殼與30％乙醇的料液比1∶15(質量比)，80℃下提取2次，每次3h。但容易造成板栗殼中黃酮類物質和其他抗氧化成分的破壞，并且提取液中雜質含量較高，不利于黃酮類物質的分離與純化，提取率也不高。?

黑豆皮富含紅色素，該色素易溶于水、味香甜、色澤鮮艷，營養價值和藥理作用明顯，是一種很有推廣應用價值的天然色素。?

我國從20世紀90年代開始研究黑豆皮紅色素的提取及其穩定性，報道較多，主要集中在傳統的有機溶劑浸提，如：梅建生，李理，胡建濤，等.黑豆皮色素提取方法的研究[J].西北大學學報(自然科學版)，2004，6，34(3)：320-324.所報道的黑豆皮花色苷類色素提取優化條件：50％乙醇溶液在料液比1∶100、pH值1.0下，70℃、90min提取3次，得到鮮紅色的色素浸膏，干燥后為紫紅色色素干粉，提取率可達98％左右；高雪琴，王若蘭，楊建平.黑豆皮紅色素微波輔助提取與乙醇浸提的工藝比較研究[J].食品與藥品，2006，8(05A)：39-41.所報道的乙醇溶液在料液比1∶40下提取4h，提取率93％，采用微波輔助提取時，具有省時，提取率高，但溶劑消耗同樣在1∶40。提取耗時長，溶劑耗量大，而且色素耐熱性、耐光性及受金屬離子影響的差異大。?

火龍果果皮含有豐富的色素，實驗測得約占果中色素總量的21％，食用和加工中果皮被丟棄，無疑是一種巨大的浪費，因此提取果皮色素不但可以拓寬色素的品種資源，滿足人們對天然色素日益增長的需求，而且可使自然資源得到更加合理、更加有效的開發，從而提高其產品的附加值，并為這一農產品的深加工創造一條新的出路，進一步提高生產者、經營者的經濟效益?

我國火龍果果皮色素的提取技術、工藝以及色素穩定性等方面報道不?多，系統研究歷史不長。如楊昌鵬，唐志遠，盧藝，等.火龍果果皮紅色素的提取分離研究[J].安徽農業科學，2010，38(1)：347-349.研究了以乙醇酸溶液在料液比1∶60下提取5-10min，提取效果較佳，但總體色素提取效率不高，而且所用溶劑量大，容易造成浪費。?

荔枝殼中含有大量性能優良，顏色鮮艷的天然色素，是一種非常值得開發的天然，純度較高的可以作為食品添加劑和保健品的原料。我國是世界上最大的荔枝生產國，占世界荔枝種植總面積的90％和總產量的80％。由于荔枝作為中醫或其他食療用途，通常用的是荔枝果肉，而大量荔枝皮則作為廢棄物丟棄，不僅造成資源浪費，而且污染環境。?