[發(fā)明專利]一種青梅飲料及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110405670.8
• 申請(qǐng)日: 2011-12-08
• 公開（公告）號(hào): CN102423094A
• 公開（公告）日: 2012-04-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李晶晶
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉聰
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L1/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

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技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及一種飲料及其制備方法，具體講是涉及一種青梅飲料及其制備方法，其屬于飲料加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平的不斷提高，人們的生活節(jié)奏也在不斷的加快，人們的生活習(xí)慣也發(fā)生了很大的變化。人們由原來的飲用礦泉水轉(zhuǎn)向?yàn)轱嬘蔑嬃稀，F(xiàn)在市面飲料的種類繁多，特別是果汁飲料，有蘋果、獼猴桃、葡萄、橙子、荔枝等。但是沒有見到青梅飲料，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C，對(duì)人們用很大益處。從而研制一種青梅飲料是非常有必要的。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明提供一種青梅飲料及其制備方法，其以青梅為原料，已達(dá)到健康營(yíng)養(yǎng)，適合各類人群的目的。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是一種青梅飲料，其所用的組分為：青梅、木糖醇、蜂蜜、薄荷、大豆、枸杞和甘草；其重量份用量為：青梅5~15、木糖醇3~5、蜂蜜6~10、薄荷2~3、大豆5~8、枸杞1~3、甘草2~4.

所述青梅飲料的制備方法，其步驟如下：

1）將精選的青梅去核、洗凈，將青梅放入溫度為60~70的溫水中浸泡30~60分鐘，在放入榨汁機(jī)內(nèi)榨汁，過濾得到青梅汁；

2）將大豆洗凈，放入榨汁機(jī)中，加入其重量2~3倍的水，榨汁、過濾制得豆?jié){；

3）取精選的薄荷、枸杞和甘草洗凈后晾干、送入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎，將粉碎后的混合物放入蒸鍋內(nèi)，通蒸汽蒸煮8~10分鐘，降溫為40~50度，保溫40~60分鐘，放入榨汁機(jī)中加入重量其1~2倍的水榨汁；

4）將蜂蜜和木糖醇加入青梅汁中，攪拌，在攪拌過程中分別加入豆?jié){和步驟3）制得的混合溶液，充分?jǐn)嚢瑁垢魑镔|(zhì)混合均勻；

5）將上述混合液放入蒸鍋，通蒸汽加熱直到水分重量分?jǐn)?shù)為6~11%；

6）將步驟5）的混合溶液置于真空中殺菌、裝瓶、密封、制得成品。

本發(fā)明采用青梅為原料，青梅含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多種無機(jī)鹽、有機(jī)酸；青梅所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類，它能促進(jìn)乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復(fù)疲勞，且有益于鈣的吸收。并且在青梅中加入大豆，其含有大量的蛋白質(zhì)，使得本發(fā)明更加適用于老年人飲用，配合薄荷、甘草能夠達(dá)到緩解疲勞、提神醒腦的作用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種青梅飲料，其所用的組分為：青梅、木糖醇、蜂蜜、薄荷、大豆、枸杞和甘草；其重量份用量為：青梅5、木糖醇3、蜂蜜6、薄荷2、大豆5、枸杞1、甘草2。

所述青梅飲料的制備方法，其步驟如下：

1）將精選的青梅去核、洗凈，將青梅放入溫度為60度的溫水中浸泡60分鐘，在放入榨汁機(jī)內(nèi)榨汁，過濾得到青梅汁；

2）將大豆洗凈，放入榨汁機(jī)中，加入其重量2倍的水，榨汁、過濾制得豆?jié){；

3）取精選的薄荷、枸杞和甘草洗凈后晾干、送入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎，將粉碎后的混合物放入蒸鍋內(nèi)，通蒸汽蒸煮8分鐘，降溫為40度，保溫60分鐘，放入榨汁機(jī)中加入其重量1倍的水榨汁；

4）將蜂蜜和木糖醇加入青梅汁中，攪拌，在攪拌過程中分別加入豆?jié){和步驟3）制得的混合溶液，充分?jǐn)嚢瑁垢魑镔|(zhì)混合均勻；

5）將上述混合液放入蒸鍋，通蒸汽加熱直到水分重量分?jǐn)?shù)為61%；

6）將步驟5）的混合溶液置于真空中殺菌、裝瓶、密封、制得成品。

實(shí)施例2

一種青梅飲料，其所用的組分為：青梅、木糖醇、蜂蜜、薄荷、大豆、枸杞和甘草；其重量份用量為：青梅15、木糖醇5、蜂蜜10、薄荷3、大豆8、枸杞3、甘草4。

所述青梅飲料的制備方法，其步驟如下：

1）將精選的青梅去核、洗凈，將青梅放入溫度為70度的溫水中浸泡30分鐘，在放入榨汁機(jī)內(nèi)榨汁，過濾得到青梅汁；

2）將大豆洗凈，放入榨汁機(jī)中，加入其重量3倍的水，榨汁、過濾制得豆?jié){；

3）取精選的薄荷、枸杞和甘草洗凈后晾干、送入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎，將粉碎后的混合物放入蒸鍋內(nèi)，通蒸汽蒸煮10分鐘，降溫為50度，保溫40分鐘，放入榨汁機(jī)中加入其重量2倍的水榨汁；