[發明專利]一種復配茶及其制備方法

無效

• 申請號: 201110400910.5
• 申請日: 2011-12-06
• 公開（公告）號: CN102669322A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 樊金玲;朱文學;杜琳;吳佳;胡榮柳
• 申請（專利權）人: 河南科技大學
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 鄭州睿信知識產權代理有限公司 41119
• 代理人: 牛愛周

技術領域

本發明涉及一種茶，具體涉及一種具有保健作用的含榆樹葉的復配茶及其制備方法。

背景技術

榆樹葉富含糖類、蛋白質、葉黃素、黃酮以及人體必需的氨基酸，且富含鈣Ca、鐵Fe、鋅Zn、硒Se、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的微量元素。榆葉在我國有悠久的藥用和食用歷史。我國古代就有關于榆葉入藥的記載，如《本草綱目》中記載：“榆葉暴干為末，淡鹽水拌，或炙或曬干，拌菜食之，亦辛滑下水氣”；《食療本草》中記載：“利小便，主石淋”；《本草拾遺》中記載：“嫩葉作羹食之，消水腫”。在日常生活中，榆樹葉可以腌制成咸菜進行食用。榆樹在我國主要分布于東北、華北、西北及西南各省區，資源非常豐富，原料易得、價格低廉。

發明內容

本發明的目的是提供一種利用了榆樹葉的復配茶。

同時，本發明的目的還在于提供了一種該復配茶的制備方法。

為了實現上述目的，本發明的技術方案采用了一種含榆樹葉的復配茶，主要由以下重量百分含量的組分組成：榆樹葉75-85％、綠茶5-8％、菊花6-9％、甘草3-5％、檸檬粉1-3％。

本發明的技術方案還在于采用了一種含榆樹葉的復配茶的制備方法，包括以下步驟：

(1)摘葉；

(2)清洗瀝干水分；

(3)蒸汽殺青：水煮沸時，將榆樹葉放在屜籠中進行蒸青；

(4)揉捻：將殺青后榆樹葉攤晾后放在揉捻板上，用手輕壓、短揉，用力均勻；

(5)攤晾：將揉捻過的榆樹葉立即攤晾；

(6)炒干：將攤晾后的榆樹葉投入鍋中炒干，以文火加熱，反復攪拌，炒至足干時起鍋；

(7)粉碎：將炒干的榆樹葉進行粉碎，過篩，收集過篩后的葉粉；

(8)配料：將過篩后的榆樹葉粉與綠茶、菊花、甘草、檸檬粉進行混合；

(9)裝袋：將榆樹葉配料茶裝入濾紙袋中。

步驟(1)中摘4-6月新鮮榆樹嫩葉。

步驟(3)中蒸青3分鐘后取出。

步驟(4)中揉捻至葉初步卷曲并有部分汁液滲出為宜。

步驟(5)中在室內通風處攤晾1-2小時。

步驟(6)中炒制溫度為50-70℃。

步驟(7)中過40目篩。

步驟(8)中各組分的干料質量百分比為榆樹葉75-85％、綠茶5-8％、菊花6-9％、甘草3-5％、檸檬粉1-3％。

步驟(9)中每包茶的凈含量為2-2.5g。

所得的復配茶產品外形美觀、沖泡方便，沖泡后湯色清澈，具有榆樹葉原有的香氣，兼有甘草、檸檬和菊花的清香，口感柔和、甘醇；可利氣、補充人體多種微量元素、調節人體機能平衡、抗氧化抗衰老。本發明的榆樹葉復配茶成本低，同時可以為榆樹資源的開發利用尋找一個新的出口，使大量的榆樹葉資源得到利用，帶動種植榆樹的經濟效益。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做詳細的說明。

實施例1：采摘4月份的新鮮榆樹嫩葉，要求所摘的榆樹鮮葉外形色澤綠潤、均勻、葉質柔軟、并且以深綠為宜。要求采摘離頂芽5片葉以內。葉片不發生萎縮、完整、無病蟲害、無腐爛及沒有異味。將上述采摘的榆樹葉置于常溫清水中，浸泡2分鐘，并且不斷攪動，以便能夠將榆樹葉表面的微生物和灰塵洗掉，從而保證榆樹葉袋茶的質量。接著將清洗完成的新鮮榆樹葉置于洗衣機中進行脫水，脫水時間為3分鐘，除去清洗時殘留在新鮮榆樹葉表面的水分。將已經進行離心脫水處理的新鮮榆樹葉放在蒸籠內進行蒸青，蒸青溫度為90℃，蒸青時間為3分鐘，此時榆樹葉色暗綠，葉質柔軟，略帶粘性，此時榆樹葉的含水量應在50-60％之間。將蒸青后的榆樹葉進行揉捻處理。將榆樹葉攤晾后放在揉捻板上，用手輕壓、短揉，用力均勻，葉初步卷曲并有部分汁液滲出為宜。將揉捻過的榆樹葉立即攤晾，在通風處1小時。將攤晾后的榆樹葉投入鍋中炒干，以文火加熱，炒制溫度在50℃。炒制時反復攪拌，炒至足干時起鍋。將炒干的榆樹葉人工進行錘碎，過40目篩，收集過篩后的葉粉。將過篩后的榆樹葉粉按配料75％、綠茶8％、菊花9％、甘草5％、檸檬粉3％進行混合得到榆樹葉配料茶。將榆樹葉配料茶裝入濾紙袋中，每包凈含量2g。