[發明專利]添加有白藜蘆醇的飲品

無效

• 申請號: 201110393937.6
• 申請日: 2011-12-01
• 公開（公告）號: CN103126036A
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發明（設計）人: 馮武文;蔡洪亮
• 申請（專利權）人: 馮武文;蔡洪亮
• 主分類號: A23L2/52
• 分類號: A23L2/52;A23L1/30;A23C9/13
• 代理公司: 北京同立鈞成知識產權代理有限公司 11205
• 代理人: 劉芳

1.一種添加有白藜蘆醇的軟飲料，所述軟飲料組成中含有白藜蘆醇及符合添加標準的穩定劑。

2.根據權利要求1所述的軟飲料，其包括含乳飲料、果蔬飲料或植物蛋白飲料。

3.根據權利要求1或2所述的軟飲料，所述軟飲料為具有流動性的即時飲品，且以所述飲品的總質量為基準，其中添加有0.01％-0.02％的白藜蘆醇。

4.根據權利要求3所述的軟飲料，其中，所述軟飲料為發酵乳飲、果汁飲料、植物蛋白飲品或飲用水。

5.制備權利要求1-4任一項所述添加有白藜蘆醇的軟飲料的方法，該方法包括向所述軟飲料的基料中加入白藜蘆醇的過程。

6.根據權利要求5所述的方法，其中，所述軟飲料為發酵乳飲，所述制備方法包括向發酵乳中添加穩定劑和白藜蘆醇的過程以及將混合物料進行均質使白藜蘆醇被分散的過程，所述穩定劑為羧甲基纖維素鈉或黃原膠。

7.根據權利要求5所述的方法，其中，所述軟飲料為果汁飲料，所述制備方法包括：將水果原料破碎取汁，經調配糖度后加入穩定劑和白藜蘆醇，殺菌制成所述添加有白藜蘆醇的果汁飲料。

8.根據權利要求7所述的方法，其中，所述水果原料為葡萄，調配糖度控制在8％-16％，所述穩定劑為β-環糊精和分子蒸餾單甘脂。

9.根據權利要求7或8所述的方法，其中，所述軟飲料為葡萄汁，所述對水果原料破碎取汁的方法為將破碎的葡萄加熱至不超過60℃，維持5-15分鐘，榨汁的同時提取葡萄色素成分。

10.根據權利要求5所述的方法，其中，所述軟飲料為添加有白藜蘆醇的飲用水，其中還含有調味劑，且白藜蘆醇粉碎至200目加入。