[發明專利]一種蕎麥面條的生產方法

無效

• 申請號: 201110393110.5
• 申請日: 2011-12-02
• 公開（公告）號: CN103125839A
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發明（設計）人: 張少敏
• 申請（專利權）人: 張少敏
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

????技術領域

????本發明涉及一種面制食品。?

????背景技術

????蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。????本發明的目的是原料充足、生產方法簡單、易操作、食用方便。

?一種蕎麥面條的生產方法，其原料為：面餅包括蕎麥粉，其中，小麥粉和蕎麥粉的重量百分數為30％小麥粉、70％蕎麥粉。生產方法是：按重量百分數為30％小麥粉、70％蕎麥粉過篩，過篩后的小麥粉與配料混合，放入和面機中，所述配料是植物油、淀粉、食用鹽、谷朊粉、食品添加劑和面，進機出面條、風冷、烘干、計量、整理包裝,供人們食用。