[發明專利]烏梅姜茶糕及其制備方法

無效

• 申請號: 201110387791.4
• 申請日: 2011-11-30
• 公開（公告）號: CN103125719A
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發明（設計）人: 尚小成
• 申請（專利權）人: 尚小成
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 遼寧沈陽國興專利代理有限公司 21100
• 代理人: 侯景明

技術領域

本發明涉及一種糕點，尤其涉及一種烏梅姜茶糕及其制備方法。

背景技術

隨著食品工業的發展和人們消費水平的提高，人們對食品的消費觀念也在逐漸發生變化。人們已從滿足于吃飽肚子的最低限度過渡到對食品色香味形感觀的要求。近些年來人們已越來越注意到飲食對健康水平的影響，其消費趨勢正轉向具有增強機體功能、調解生理節律、預防疾病、促進康復的保健食品，正基于上述原因保健食品應運而生，據有關方面統計資料表明，目前我國已有3000多個品種，產值達300億元，占食品行業的總產值的十分之一，從而可見保健食品得到長足的發展，對繁榮市場，滿足不同層次消費者的需求發揮了積極的作用。但也存在著諸如有的價格較貴，制備工藝復雜；有的營養價值不高，也有的色香味不理想，使之食欲不佳等不盡如人意之弊端。

發明內容

為了解決上述問題，本發明提供了一種烏梅姜茶糕及其制備方法，其有清新提神、暖胃、健胃、幫助胃腸消化、補充能量?、增進食欲?、解酒功能等作用。

為了解決上述技術問題，本發明是通過下述技術方案實現的：

烏梅姜茶糕，它主要是由下述原料按重量份數比制備而成：烏梅30-50份、生姜10-20份、紅豆35-50份、綠茶粉15-30份、檸檬汁70-100份、奶粉20-30份、白糖120-150份、鹽10-20份。

所述的烏梅姜茶糕，它主要是由下述原料按優選重量分數比制備而成：烏梅45份、生姜14份、紅豆40份、綠茶粉22份、檸檬汁88份、奶粉20份、白糖125份、鹽16份。

一種所述的烏梅姜茶糕的制備方法，將符合所述重量份數的烏梅用沸水浸泡3-5分鐘，撈出置竹編篩網上瀝干水份，切成小丁，將所述重量份數的生姜進行水蒸汽減壓蒸餾濃縮，得生姜的水提取物，將所述重量份數的紅豆用沸水燙后，放在淘籮里擦去外皮，并用清水漂去，放在蒸簾上，蒸2.5-3小時，待酥透后取出，除去水分，在篩上擦成紅豆沙；將所述重量份數的烏梅、生姜的水提取物、紅豆沙、奶粉、檸檬汁、綠茶粉、白糖、鹽放入搗制機的敞口容器內搗制成粘糕狀時，取粘糕狀物料入不銹鋼的正方形框模內，在平底電烙鍋上，鍋底加適量的色拉油在90℃—110℃進行烙制，烙制時間為5—7分鐘，框模翻過烙制另一面，烙好后出鍋脫模，烙制面呈金黃色一層油煎薄層，冷卻至常溫后進行真空包裝，即得到所述的一種烏梅姜茶糕。

本發明的優點和效果如下：

本發明一種烏梅姜茶糕，口感好，其外香脆內筋道爽口，色香味俱全，能喚起享用者的食欲，而且具有清新提神、暖胃、健胃、幫助胃腸消化、補充能量?、增進食欲?、解酒功能等作用。并且成本較低容易被消費者接受，方便打開包裝即可食用。

具體實施方式

??下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明，但本發明的保護范圍不受實施例所限制。

實施例1：

本發明一種烏梅姜茶糕，它是由下述原料制備而成：烏梅30份、生姜10份、紅豆35份、綠茶粉15份、檸檬汁70份、奶粉20份、白糖120份、鹽10份。

一種所述的烏梅姜茶糕的制備方法，將符合所述重量份數的烏梅用沸水浸泡3分鐘，撈出置竹編篩網上瀝干水份，切成小丁，將所述重量份數的生姜進行水蒸汽減壓蒸餾濃縮，得生姜的水提取物，將所述重量份數的紅豆用沸水燙后，放在淘籮里擦去外皮，并用清水漂去，放在蒸簾上，蒸2.5小時，待酥透后取出，除去水分，在篩上擦成紅豆沙；將所述重量份數的烏梅、生姜的水提取物、紅豆沙、奶粉、檸檬汁、綠茶粉、白糖、鹽放入搗制機的敞口容器內搗制成粘糕狀時，取粘糕狀物料入不銹鋼的正方形框模內，在平底電烙鍋上，鍋底加適量的色拉油在90℃進行烙制，烙制時間為5分鐘，框模翻過烙制另一面，烙好后出鍋脫模，烙制面呈金黃色一層油煎薄層，冷卻至常溫后進行真空包裝，即得到所述的一種烏梅姜茶糕。

實施例2：

本發明一種烏梅姜茶糕，它是由下述原料制備而成：烏梅50份、生姜20份、紅豆50份、綠茶粉30份、檸檬汁100份、奶粉30份、白糖150份、鹽20份。