[發明專利]烏梅姜茶糕及其制備方法

無效

• 申請號: 201110387791.4
• 申請日: 2011-11-30
• 公開（公告）號: CN103125719A
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發明（設計）人: 尚小成
• 申請（專利權）人: 尚小成
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 遼寧沈陽國興專利代理有限公司 21100
• 代理人: 侯景明

1.烏梅姜茶糕，其特征在于它主要是由下述原料按重量份數比制備而成：烏梅30-50份、生姜10-20份、紅豆35-50份、綠茶粉15-30份、檸檬汁70-100份、奶粉20-30份、白糖120-150份、鹽10-20份。

2.根據權利要求1所述的烏梅姜茶糕，其特征在于它主要是由下述原料按優選重量份數比制備而成：烏梅45份、生姜14份、紅豆40份、綠茶粉22份、檸檬汁88份、奶粉20份、白糖125份、鹽16份。

3.一種權利要求1或2所述的烏梅姜茶糕的制備方法，其特征在將符合所述重量份數的烏梅用沸水浸泡3-5分鐘，撈出置竹編篩網上瀝干水份，切成小丁，將所述重量份數的生姜進行水蒸汽減壓蒸餾濃縮，得生姜的水提取物，將所述重量份數的紅豆用沸水燙后，放在淘籮里擦去外皮，并用清水漂去，放在蒸簾上，蒸2.5-3小時，待酥透后取出，除去水分，在篩上擦成紅豆沙；將所述重量份數的烏梅、生姜的水提取物、紅豆沙、奶粉、檸檬汁、綠茶粉、白糖、鹽放入搗制機的敞口容器內搗制成粘糕狀時，取粘糕狀物料入不銹鋼的正方形框模內，在平底電烙鍋上，鍋底加適量的色拉油在90℃—110℃進行烙制，烙制時間為5—7分鐘，框模翻過烙制另一面，烙好后出鍋脫模，烙制面呈金黃色一層油煎薄層，冷卻至常溫后進行真空包裝，即得到所述的一種烏梅姜茶糕。