[發明專利]一種添加小麥麩皮的冷凍飲品及其制作方法

有效

• 申請號: 201110387071.8
• 申請日: 2011-11-29
• 公開（公告）號: CN102406044A
• 公開（公告）日: 2012-04-11
• 發明（設計）人: 梁文強;侯文舉;沈波
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: A23G9/42
• 分類號: A23G9/42;A23G9/52;A23G9/36
• 代理公司: 北京三友知識產權代理有限公司 11127
• 代理人: 丁香蘭

1.一種小麥麩皮冷凍飲品，其中，相對于小麥麩皮冷凍飲品的總重量，該冷凍飲品含有0.1％至8％重量的小麥麩皮。

2.根據權利要求1所述的小麥麩皮冷凍飲品，該冷凍飲品含有如下組分：相對于小麥麩皮冷凍飲品的總重量，白砂糖12％至14％，脫脂奶粉1％至12％，植物油脂1％至8％，小麥麩皮0.1％至8％，食用穩定劑0.3％至0.5％，余量為水。

3.根據權利要求1或2所述的小麥麩皮冷凍飲品，其中，所述的小麥麩皮為至少200目的小麥麩皮粉。

4.根據權利要求1或2所述的小麥麩皮冷凍飲品，其中，相對于小麥麩皮冷凍飲品的總重量，該冷凍飲品含有2％至6％重量的小麥麩皮。

5.根據權利要求1或2所述的小麥麩皮冷凍飲品，其中，所述的小麥麩皮為約200目的小麥麩皮粉，相對于小麥麩皮冷凍飲品的總重量，該冷凍飲品含有5％重量的小麥麩皮粉。

6.權利要求1所述的小麥麩皮冷凍飲品的制作方法，該方法包括：相對于小麥麩皮冷凍飲品的總重量，將0.1％至8％重量的小麥麩皮與冷凍飲品原液混合的步驟。

7.根據權利要求6所述的小麥麩皮冷凍飲品的制作方法，該方法包括：

1)制作小麥麩皮粉；

2)相對于小麥麩皮冷凍飲品的總重量，將12％至14％的白砂糖，1％至12％的脫脂奶粉，1％至8％的植物油脂，0.3％至0.5％的食用穩定劑和水混合制成冷凍飲品原液；

3)將0.1％至8％重量的小麥麩皮粉加入冷凍飲品原液中并攪拌均勻。

8.根據權利要求6或7所述的小麥麩皮冷凍飲品的制作方法，其中，所述的小麥麩皮為至少200目的小麥麩皮粉。

9.根據權利要求7所述的小麥麩皮冷凍飲品的制作方法，其中所述小麥麩皮粉為約200目的小麥麩皮粉，相對于小麥麩皮冷凍飲品的總重量，該冷凍飲品含有5％重量的小麥麩皮粉。

10.根據權利要求7所述的小麥麩皮冷凍飲品的制作方法，其中所述小麥麩皮粉如下制作：

A、浸泡、沖洗：小麥麩皮浸泡、沖洗掉大部分的淀粉；

B、烘干：放入烘箱烘干；

C、粉碎：用粉碎機打碎；

D、過篩：選擇200目篩網過篩，細度大于200目的粉末重新進行粉碎，過篩。