[發明專利]一種果酒或果醋的澄清方法有效
| 申請號： | 201110387026.2 | 申請日： | 2011-11-29 |
| 公開（公告）號： | CN102433252A | 公開（公告）日： | 2012-05-02 |
| 發明（設計）人： | 肖更生;吳繼軍;徐玉娟;唐道邦;李俊;陳于隴;溫靖;張友勝;林羨 | 申請（專利權）人： | 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所;廣東寶桑園健康食品研究發展中心 |
| 主分類號： | C12H1/056 | 分類號： | C12H1/056;C12H1/048;C12J1/00 |
| 代理公司： | 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205 | 代理人： | 譚英強 |
| 地址： | 510610 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 果酒 澄清 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種果酒或果醋的澄清方法，其特征在于：包括以下步驟：
1）20~40℃條件下，按照1L的果酒或者果醋的體積添加100~300?mg果膠酶，反應1~4hr；
2）20-40min內，按照1L的果酒或者果醋的體積添加25-150mg的殼聚糖；
3）20-40min內，按照1L的果酒或者果醋的體積添加200-1500mg的皂土；
4）料液自然沉降，取上清液過濾即可。
2.根據權利要求1所述的一種果酒或果醋的澄清方法，其特征在于：步驟2）中，殼聚糖是在果酒或果醋流動的情況下添加的。
3.根據權利要求1所述的一種果酒或果醋的澄清方法，其特征在于：步驟3）中，皂土是在果酒或果醋流動的情況下添加的。
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