[發(fā)明專利]一種新型電磁加熱食品加工裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110381963.7
• 申請日: 2011-11-25
• 公開（公告）號: CN102406096A
• 公開（公告）日: 2012-04-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 程健光
• 申請（專利權(quán)）人: 程健光
• 主分類號: A23L1/01
• 分類號: A23L1/01
• 代理公司: 廣州新諾專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 44100
• 代理人: 羅毅萍

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品加工裝置，屬于食品加熱設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其是指一種新型電磁加熱食品加工裝置。

背景技術(shù)

在食品加工行業(yè)中，很多時候會應(yīng)用到加熱攪拌鍋，用于攪拌、混合、加熱各種食料?，F(xiàn)有技術(shù)中，傳統(tǒng)加熱攪拌鍋的加熱方式為明火加熱，早期采用煤或木柴燃燒加熱，后來出現(xiàn)了以燃油或燃?xì)鉃槿剂?。但是，傳統(tǒng)方法工藝落后，能耗高，噪音大、排放超標(biāo)，對作業(yè)人員的身體健康及環(huán)境污染危害極大；而且傳統(tǒng)加熱設(shè)備用工量大，勞動強度高，生產(chǎn)效率低，且極易發(fā)生高溫燙傷等事故，受燃料供給不足的瓶頸制約也十分明顯。于是，行業(yè)出現(xiàn)了一些利用電能加熱的攪拌鍋，雖然操作方便，提高了效率，然而仍然存在一些結(jié)構(gòu)上的缺陷，例如加熱效果不夠明顯均勻、水蒸氣抽排不夠理想等，從而影響了食料的加工質(zhì)量，導(dǎo)致成品質(zhì)量不高，也進一步影響了加工效率。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷與不足，提供一種結(jié)構(gòu)簡單緊湊、操作方便容易、節(jié)能環(huán)保、效率高且食料加工質(zhì)量好的新型電磁加熱食品加工裝置。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明按照以下技術(shù)方案實現(xiàn)：

一種新型電磁加熱食品加工裝置，包括有底座、鍋體和電控系統(tǒng)，其中，所述鍋體裝設(shè)于底座上；進一步還包括有至少一鼓風(fēng)機，所述鼓風(fēng)機設(shè)置于鍋體上方且風(fēng)口正對于鍋體，以及所述鍋體包括有一體成型的鍋體內(nèi)壁和鍋體外壁，鍋體內(nèi)壁和鍋體外壁之間形成中空夾層結(jié)構(gòu)，鍋體內(nèi)壁外側(cè)纏繞有用于加熱鍋體內(nèi)壁的電磁線圈。

進一步，所述鍋體外壁通過一轉(zhuǎn)動結(jié)構(gòu)與底座轉(zhuǎn)動連接，該轉(zhuǎn)動結(jié)構(gòu)與電控系統(tǒng)電性連接，其包括有傳動連接的動力源、傳動組件及轉(zhuǎn)動桿，其中動力源和傳動組件設(shè)置于底座內(nèi)部，轉(zhuǎn)動桿的動力輸入端與傳動組件傳動連接以接收動力源的轉(zhuǎn)矩，動力輸出端與鍋體外壁固定連接以帶動鍋體轉(zhuǎn)動傾斜，且所述轉(zhuǎn)動桿為內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)，電磁線圈通過該轉(zhuǎn)動桿的內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)與設(shè)置于底座內(nèi)部的電流發(fā)生器電性連接，電流發(fā)生器再與電控系統(tǒng)電性連接。

進一步，所述鍋體外壁通過連接桿與底座固定連接，連接桿為內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)，電磁線圈通過該連接桿的內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)與設(shè)置于底座內(nèi)部的電流發(fā)生器電性連接，電流發(fā)生器再與電控系統(tǒng)電性連接，及所述鍋體內(nèi)壁底部設(shè)置有一由閥門控制啟閉用于卸料的管道。

進一步，還包括有一攪拌部件，所述攪拌部件裝設(shè)于底座上，包括有擺動組件和攪拌組件，擺動組件和攪拌組件分別與電控系統(tǒng)電性連接；其中，所述擺動組件包括有擺臂和驅(qū)動擺臂升降擺動的擺動結(jié)構(gòu)，所述攪拌組件包括有伸入鍋體內(nèi)部且與鍋體內(nèi)壁接觸配合的攪拌刀架和設(shè)置于擺臂上用于驅(qū)動攪拌刀架循環(huán)轉(zhuǎn)動的攪拌電機。

進一步，所述鼓風(fēng)機設(shè)置于擺臂下方且風(fēng)口正對于鍋體。

進一步，還包括有一攪拌部件，所述攪拌部件裝設(shè)于鍋體上，包括有支承架和攪拌組件；其中，所述支承架固定設(shè)置于鍋體上部，所述攪拌組件裝設(shè)于支承架上，其包括有伸入鍋體內(nèi)部且與鍋體內(nèi)壁接觸配合的攪拌刀架和設(shè)置于支承架上用于驅(qū)動攪拌刀架循環(huán)轉(zhuǎn)動的攪拌電機。

進一步，所述鼓風(fēng)機設(shè)置于支承架下方且風(fēng)口正對于鍋體。

進一步，所述攪拌刀架包括有攪拌軸、架體和刀片；其中，所述攪拌軸與攪拌電機傳動連接，所述架體裝設(shè)于攪拌軸上且其外沿為與鍋體內(nèi)壁適應(yīng)配合的弧形板，所述刀片以攪拌軸為中線活動裝設(shè)于弧形板兩側(cè)且每側(cè)各占一半錯位對開。

進一步，所述架體還包括有兩支架，支架上、支架和弧形板之間分別設(shè)置有間隔布置的條形板。

進一步，所述鍋體內(nèi)壁外側(cè)還設(shè)置有用于探測鍋體內(nèi)壁溫度的溫度探頭，溫度探頭與電控系統(tǒng)電性連接。

進一步，所述底座、鍋體和攪拌部件分別采用純度為304的不銹鋼材料鍛壓制成。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其有益效果為：

1、通過設(shè)置鼓風(fēng)機，利用鼓吹氣體的方法，在食料翻滾的時候，可以快速吹走食料表層的水蒸氣，一分鐘可以排走1.5至2.8公斤的水分，同時保證蒸氣水不會回滴到鍋體內(nèi)，保證食料的加工質(zhì)量；

2、操作方便容易，控制精準(zhǔn)，自動化程度高，且降低了安全隱患，節(jié)能環(huán)保；

3、節(jié)省了人手，跟傳統(tǒng)同比可減少30％至80％的人力，節(jié)省了場地，無需布置鍋爐和管道等設(shè)備。

為了能更清晰的理解本發(fā)明，以下將結(jié)合附圖說明闡述本發(fā)明的具體實施方式。

附圖說明

圖1是本發(fā)明實施例1的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2是圖1中攪拌刀架的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3是本發(fā)明實施例2的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

實施例1