[發(fā)明專利]油炸面卷的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110381294.3 | 申請日： | 2011-11-26 |
| 公開（公告）號： | CN103125554A | 公開（公告）日： | 2013-06-05 |
| 發(fā)明（設計）人： | 宋其祥 | 申請（專利權(quán)）人： | 重慶市合川區(qū)合雙科技有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 401520 重慶市合*** | 國省代碼： | 重慶;85 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 油炸 制作方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域????本發(fā)明涉及一種油炸面卷的制作方法。
背景技術(shù)????面卷的種類較多，但是一般的面卷有這樣的缺點，就是一般的面卷的生產(chǎn)成本較高，制作方法復雜。
發(fā)明內(nèi)容????本發(fā)明的目的是要提供一種油炸面卷的制作方法，它能有效的解決一般的面卷的生產(chǎn)成本較高，制作方法復雜的缺點。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：油炸面卷的制作方法，將鐵鍋洗干凈并放到火爐上加溫燒熱，倒入300克菜油后燒開，然后將肉絲100克、蔥絲20克、胡蘿卜絲30克、萵苣絲20克、食鹽50克、水200克加入到鍋中，然后一邊加溫一邊翻炒，最后加入味精100克、紅薯粉200克后再翻炒1分鐘后起鍋，制成餡心；將面皮平鋪在案板上，然后取一點餡心平鋪在面皮上，然后將面皮逐個包裹好，放在案板上擺放整齊；在鍋中倒入5公斤菜油，然后加溫將鍋中的菜油燒開，然后將包裹好的卷逐個放入到油鍋中煎炸，等到卷的表面上炸成金黃色的時候停止煎炸，然后用漏勺將炸好的卷從鍋中撈起來放入到篩子中，晾冷后即可食用。
油炸面卷的制作方法，該產(chǎn)品具有食用方便、味道鮮香、口感清脆的特點。
具體實施方式???
原料配方：
面皮50張、菜油15公斤、紅薯粉200克、肉絲100克、蔥絲20克、胡蘿卜絲30克、萵苣絲20克、食鹽50克、味精100克、水5公斤。
制作方法：
制餡：將鐵鍋洗干凈并放到火爐上加溫燒熱，倒入300克菜油后燒開，然后將肉絲100克、蔥絲20克、胡蘿卜絲30克、萵苣絲20克、食鹽50克、水200克加入到鍋中，然后一邊加溫一邊翻炒，最后加入味精100克、紅薯粉200克后再翻炒1分鐘后起鍋，制成餡心。
包卷：將面皮平鋪在案板上，然后取一點餡心平鋪在面皮上，然后將面皮逐個包裹好，放在案板上擺放整齊。
炸卷：在鍋中倒入5公斤菜油，然后加溫將鍋中的菜油燒開，然后將包裹好的卷逐個放入到油鍋中煎炸，等到卷的表面上炸成金黃色的時候停止煎炸，然后用漏勺將炸好的卷從鍋中撈起來放入到篩子中，晾冷后即可食用。
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