[發明專利]一種前萃取花生蛋白的方法

有效

• 申請號: 201110377648.7
• 申請日: 2011-11-24
• 公開（公告）號: CN102422975A
• 公開（公告）日: 2012-04-25
• 發明（設計）人: 趙曉燕;陳軍;孫秀平;陳鋒亮;王憲昌;李明華;陰衛軍
• 申請（專利權）人: 山東省農業科學院農產品研究所
• 主分類號: A23J1/14
• 分類號: A23J1/14
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 李桂存

1.一種前萃取花生蛋白的方法，其特征是包括以下步驟：

（1）配制反膠束溶液：反膠束溶液由丁二酸二異辛酯磺酸鈉、正己烷和磷酸鹽緩沖液配制而成，按正己烷的體積計，丁二酸二異辛酯磺酸鈉添加量為0.04～0.10g/mL,?

?所述磷酸鹽緩沖液為含鹽離子的磷酸鹽水溶液，鹽離子的濃度為0.03～0.2mol/L，磷酸鹽緩沖液的pH為6.0～10.0；

反膠束溶液中的水與丁二酸二異辛酯磺酸鈉的摩爾比W₀為10～30；

（2）將花生粕加入反膠束溶液中，添加量為0.02～0.08g/mL，在溫度為30～55℃、微波頻率為2450MHz，功率為5-20W條件下提取20～120min，然后分離得上清前萃液。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述鹽離子為K⁺、Na⁺、Li⁺、Ba²⁺或Zn²⁺。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于丁二酸二異辛酯磺酸鈉添加量為0.08g/mL,?

磷酸鹽緩沖液中鹽離子為K⁺，鹽離子的濃度為0.05mol/L，pH為7，W₀為30，花生粕加入反膠束溶液中的添加量為0.03g/mL，在溫度為40℃、微波頻率為2450MHz，功率為15W條件下提取60min。

4.根據權利要求1-3中任一項所述的方法，其特征在于配制反膠束溶液時，將丁二酸二異辛酯磺酸鈉與正己烷混合，超聲波處理使丁二酸二異辛酯磺酸鈉溶解至透明。

5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于向透明的丁二酸二異辛酯磺酸鈉正己烷溶液中加入磷酸鹽緩沖液，然后采用超聲波使充分混勻。

6.根據權利要求5所述的方法，其特征在于超聲功率為100W，頻率為50HKz，溫度為30℃。

7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于提取期間攪拌速度為200-300r/min。

8.根據權利要求1所述的方法，其特征在于步驟（2）提取結束后離心分離，轉速為2500～3800?r/min，離心時間為5～15min。

9.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述花生粕為經過粉碎后粒徑大小為80～120目的花生粕粉。