[發明專利]一種植物果仁胞衣連續脫皮的方法

有效

• 申請號: 201110377334.7
• 申請日: 2011-11-24
• 公開（公告）號: CN102499420A
• 公開（公告）日: 2012-06-20
• 發明（設計）人: 邢開國;張躍進;楊文
• 申請（專利權）人: 云南廣泰生物科技開發有限公司
• 主分類號: A23N5/08
• 分類號: A23N5/08;A23N5/01;A23N7/01
• 代理公司: 昆明知道專利事務所(特殊普通合伙企業) 53116
• 代理人: 姜開俠;姬介南

1.一種植物果仁胞衣連續脫皮的方法，其特征在于包括胞衣軟化、胞衣分離、胞衣脫除、循環漂洗、離心脫水工序，具體為：

A、胞衣軟化：將去除雜質的植物果仁送入軟化裝置中，在60~90℃的熱水環境中連續翻轉、浸泡2~10分鐘，使果仁的胞衣軟化；

B、胞衣分離：將軟化后的植物果仁送入浸泡裝置中，在60~90℃食用堿液中浸泡、翻轉、搓皮2~10分鐘，使果仁的胞衣分離；

C、胞衣脫除：將胞衣脫離的植物果仁送入高壓沖洗裝置中，在0.6~5Mpa噴射水流作用下，邊翻轉邊沖洗2~10分鐘，脫除果仁的胞衣；

D、循環漂洗：將胞衣分離后的植物果仁送入循環漂洗裝置，在0.1~0.4Mpa噴射水流作用下，邊翻轉邊沖洗2~10分鐘，漂洗去除殘留于果仁表面的食用堿液；

F、離心脫水：將漂洗后的植物果仁送入離心裝置，以1200~2900轉/分鐘的轉速下脫水1~15分鐘，完成植物果仁胞衣的脫除操作。

2.根據權利要求1所述的植物果仁胞衣連續脫皮的方法，其特征是：A、B、C和D步驟中所述的翻轉是在滾筒式裝置中完成，以20~200轉/分鐘的轉速實現360°翻轉。

3.根據權利要求2所述的植物果仁胞衣連續脫皮的方法，其特征是：所述的滾筒式裝置的內壁設置攪拌或搓揉裝置。

4.根據權利要求1所述的植物果仁胞衣連續脫皮的方法，其特征是：A步驟中所述的熱水以1~30m3/分鐘的水量噴射進入軟化裝置。

5.根據權利要求1所述的植物果仁胞衣連續脫皮的方法，其特征是：B步驟中所述的熱堿水以1~30m3/分鐘的水量噴射進入浸泡裝置。

6.根據權利要求1所述的植物果仁胞衣連續脫皮的方法，其特征是：B步驟中所述的食用堿為為Na₂CO₃或Ca(OH)₂中的任意一種或一種以上組合，其堿液濃度為（重量比）20~100g/kg。

7.根據權利要求1所述的植物果仁胞衣連續脫皮的方法，其特征是：C步驟中所述的噴射水流的噴射壓力為1~4Mpa，以0.1~0.4m3/分鐘水流量噴射，噴射角度為30°~170°。

8.根據權利要求1或7所述的植物果仁胞衣連續脫皮的方法，其特征是：C步驟中所述的噴射水流的噴射壓力為1.6~3.6Mpa。

9.根據權利要求1或7所述的植物果仁胞衣連續脫皮的方法，其特征是：所述的C步驟完成后，將脫除胞衣后的植物果仁送入離心裝置，以1200~2900轉/分鐘的轉速離心脫水2~20分鐘后再進入D工序。

10.根據權利要求1所述的植物果仁胞衣連續脫皮的方法，其特征是：D步驟中所述的噴射水流的噴射壓力為0.2~0.3Mpa，以5~30m3/分鐘的水流量噴射漂洗3~8分鐘；所述的循環漂洗水流的噴射角度為30°~170°。