[發(fā)明專利]泡菜塊莖類原料生物源雙相涂膜保鮮劑的制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110377272.X | 申請日： | 2011-11-24 |
| 公開（公告）號： | CN102405965A | 公開（公告）日： | 2012-04-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 邢亞閣;余帥;張琦;車振明;張大鳳;田偉;賈春;龔麗;劉洪;唐潔;張麗珠 | 申請（專利權(quán)）人： | 西華大學(xué);成都新繁食品有限公司 |
| 主分類號： | A23B7/16 | 分類號： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 6100*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 泡菜 塊莖 原料 生物 源雙相涂膜 保鮮劑 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種泡菜塊莖類原料生物源雙相涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于，配制乙醇-水溶液，乙醇質(zhì)量百分比含量為20-30％，調(diào)節(jié)pH值至6.1～6.6，以所得乙醇-水溶液質(zhì)量為基準，在所得乙醇-水溶液中加入0.5％～1.5％殼聚糖、0.1％～1％蜂膠和1％～20％多孔淀粉；然后加入納他霉素0.1g/L～0.2g/L、乳酸鏈球菌素0.02g/L～0.1g/L和多聚賴氨酸0.1g/L～0.6g/L；電動攪拌器攪拌速率為900r/min，恒溫攪拌1-2h，再加入肉桂油、丁香油和迷迭香油，添加比例分別為0.2g/L～0.3g/L、0.15g/L～0.25g/L和0.1g/L～0.2g/L，并添加1.0％～3.0％吐溫-80乳化劑，電動攪拌器攪拌速率為1200r/min，攪拌1-2h，使混合精油均勻分散，然后在1.6×104～2.0×104r/min條件下均質(zhì)30min制成的涂膜保鮮劑。
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