[發(fā)明專利]一種蛋糕用膨松劑的組合物

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110376759.6
• 申請(qǐng)日: 2011-11-17
• 公開（公告）號(hào): CN103120194A
• 公開（公告）日: 2013-05-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱信友
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 朱信友
• 主分類號(hào): A21D2/38
• 分類號(hào): A21D2/38;A21D13/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種膨松劑組合物，特別是一種蛋糕用膨松劑組合物。

背景技術(shù)

蛋糕和炸面圈需要有一定的膨松感，其口感才會(huì)好。因此在制作時(shí)需要加入無副作用、能食用、使用安全并且膨松效果好的膨松劑。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種配伍合理、使用安全的蛋糕用膨松劑組合物。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是通過以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的，本發(fā)明是一種蛋糕用膨松劑組合物，其特點(diǎn)是：它是由以下重量配比的原料制成，

碳酸氫鈉25～35；d-酒石酸氫鉀5～10；

磷酸二氫鈣15～25；磷酸二氫鈉1～3；

燒明礬10～20；氯化銨40～50；

碳酸鎂1～3；玉米淀粉25～35。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可以通過以下的技術(shù)方案來進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)，以上所述的蛋糕用膨松劑組合物，其特點(diǎn)是：各原料的重量配比是，

碳酸氫鈉30；d-酒石酸氫鉀8；

磷酸二氫鈣20；磷酸二氫鈉2；

燒明礬15；氯化銨45；

碳酸鎂2；玉米淀粉30。

將上述各組分混合均勻制成粉末狀即可。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明無副作用、能食用、使用安全，用其制作的蛋糕或炸面圈外觀膨松效果好，并且口感也好。

具體實(shí)施方式

以下進(jìn)一步描述本發(fā)明的具體技術(shù)方案，以便于本領(lǐng)域的技術(shù)人員進(jìn)一步地理解本發(fā)明，而不構(gòu)成對(duì)其權(quán)利的限制。

實(shí)施例1，一種蛋糕用膨松劑組合物，它是由以下重量配比的原料制成，

碳酸氫鈉25；d-酒石酸氫鉀5；

磷酸二氫鈣15；磷酸二氫鈉1；

燒明礬10；氯化銨40；

碳酸鎂1；玉米淀粉25。

實(shí)施例2，一種蛋糕用膨松劑組合物，它是由以下重量配比的原料制成，

碳酸氫鈉35；d-酒石酸氫鉀10；

磷酸二氫鈣25；磷酸二氫鈉3；

燒明礬20；氯化銨50；

碳酸鎂3；玉米淀粉35。

實(shí)施例3，一種蛋糕用膨松劑組合物，它是由以下重量配比的原料制成，

碳酸氫鈉30；d-酒石酸氫鉀8；

磷酸二氫鈣20；磷酸二氫鈉2；

燒明礬15；氯化銨45；

碳酸鎂2；玉米淀粉30。