[發明專利]生物多肽酒的釀造工藝

無效

• 申請號: 201110376371.6
• 申請日: 2011-11-24
• 公開（公告）號: CN102391924A
• 公開（公告）日: 2012-03-28
• 發明（設計）人: 曲純松
• 申請（專利權）人: 河南諾康生物科技有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 深圳市金筆知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 44297
• 代理人: 王國旭

技術領域

本發明涉及一種生物多肽玉液酒的釀造工藝，屬于酒釀造領域。?

背景技術

肽(peptide)是α－氨基酸以肽鏈連接在一起而形成的化合物，它也是蛋白質水解的中間產物。?

由兩個氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽，同理類推還有三肽、四肽、五肽等(出自“中國肽谷網”)。通常由10~100氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽，它們的分子量低于10，000Da（Dalton，道爾頓），能透過半透膜，不被三氯乙酸及硫酸銨所沉淀。也有文獻把由2~10個氨基酸組成的肽稱為寡肽（小分子肽）；10~50個氨基酸組成的肽稱為多肽；由50個以上的氨基酸組成的肽就稱為蛋白質。?

人體很多活性物質都是以肽的形式存在的，沒有肽，就沒有活性，就沒有生命。肽涉及人體的激素、神經、細胞生長和生殖各領域，其重要性在于調節體內各個系統和細胞的生理功能，激活體內有關酶系，促進中間代謝膜的通透性，或通過控制DNA轉錄或影響特異的蛋白合成，最終產生特定的生理效應。肽是涉及人體內多種細胞功能的重要物質。肽可以合成細胞，并調節細胞的功能活動。肽在人體作為神經遞質，傳遞信息。肽可在人體作為運輸工具，將人體所食的各種營養物質與各種維生素、生物素、鈣及對人體有益的微量元素輸送到人體各細胞、器官和組織。肽是人體重要的生理調節物，它可全面調節人體生理功能，增強和發揮人體生理活性，它具有重要的生物學功能。肽對人的細胞活性、功能活動、生命存在太重要了。但現代人因各種因素使人體中的肽流失、損失，合成肽的能力大大減弱，因此現代人體缺乏肽，必須補充人工合成肽，補肽就是補活性，補肽就是補活力，補肽就是補生命。?

白酒的飲用在社交場合成為一種必備的禮儀用品，但是，飲酒過度對人體的危害是相當大的，多數人雖然知道此種道理，但是礙于面子、場合的需要，很少人能夠飲酒適當的，絕大多數人很難控制，且有相當一部分人已經產生了酒精依賴，尤其是，人到老年之后，人體各種器官功能受酒精影響甚劇。?

發明內容

本發明所要解決的技術問題是人們想暢飲酒，又怕飲酒后身體衰老加快，對酒精依賴成癮，功能喪失的憂慮。?

為了解決上述技術問題，本發明提供一種生物多肽玉液酒的釀造工藝，將原漿酒與生物多肽安裝質量配比為500:18~30配置原料，再經過生物發酵制成生物多肽玉液酒。?

進一步，所述生物多肽為動物多肽或植物多肽，或是動物多肽和植物多肽的混合物。?

進一步，所述原漿酒為小米制原漿酒。?

再進一步，所述的動物多肽為采用牛、羊骨髓生產出的龍泉多肽。?

進一步，所述的動物多肽為采用蟾蜍提取物生產的蟾宮多肽。?

再進一步，所述原漿酒的制作是采用杜康酒的傳統釀造方法。?

作為一種優選方案，所述的生物發酵是先將生物多肽的原液加熱至100℃，再與原漿酒一起發酵，密封貯藏20日后，啟封開壇。?

本發明的有益效果在于：?

1．本發明技術所釀制的生物多肽玉液酒中含有生物多肽，該生物多肽有修復人體衰老細胞，促進生命活力，延年益壽的功能。蟾宮多肽有廣譜抗病毒、腫瘤、解毒疾瘡的特殊功能。動物多肽與人體有很大的親和力，不需要消化就能吸收。

2．本發明技術采用生物發酵技術生產的多肽玉液酒，在繼承我國傳統酒的基礎上，把多肽融于酒中，酒更醇，強身健體、延年益壽、去病驅邪效果更強。?

下面結合具體實施方式對本發明作進一步詳細描述。?

具體實施方式

本發明提供一種生物多肽玉液酒的釀造工藝，是先將原漿酒與生物多肽配置原料，再經過生物發酵制成生物多肽玉液酒。本發明的原漿酒采用杜康酒傳統釀制方式釀造，即采用肥泥老窖，固態續糟發酵，清蒸清吊，自溫養曲，低溫入窖，緩慢發酵（60天），雙輪底增香，量質摘酒，分級儲存，陳釀勾調等傳統工藝。本發明原漿酒可采用優質小米作原料，用山東生產的大麯為發酵物，用肥泥池作發酵池，制出本發明技術所需用的原漿酒。本發明采用的生物多肽為動物多肽或植物多肽，或是動物多肽和植物多肽的混合物，其中動物多肽為采用牛、羊骨髓生產出的龍泉多肽，或者是采用蟾蜍提取物生產的蟾宮多肽。所述的生物發酵是先將生物多肽的原液加熱至100℃，再與原漿酒一起發酵，密封貯藏20日后，啟封開壇。?

實施例1?

將18克蟾宮多肽的原液加熱至100℃，再與500克小米原漿酒一起發酵，密封貯藏20日后，啟封開壇，即得到生物多肽玉液酒。

實施例2?