[發明專利]一種利用固定化乳酸菌提高紅曲色素色價的方法

有效

• 申請號: 201110375941.X
• 申請日: 2011-11-23
• 公開（公告）號: CN102505036A
• 公開（公告）日: 2012-06-20
• 發明（設計）人: 趙樹欣;張建玲;王世超
• 申請（專利權）人: 天津科技大學
• 主分類號: C12P39/00
• 分類號: C12P39/00;C12P1/02;C12P1/04;C12N11/04;C12R1/645;C12R1/46;C12R1/225;C12R1/245
• 代理公司: 天津盛理知識產權代理有限公司 12209
• 代理人: 王來佳

1.一種利用固定化乳酸菌提高紅曲色素色價的方法，包括紅曲菌的液態發酵以及色素提取，其特征在于：在紅曲菌液態發酵生產紅曲色素過程中接入乳酸菌共同發酵。

2.根據權利要求1所述的利用固定化乳酸菌提高紅曲色素色價的方法，其特征在于：所述乳酸菌為固定化后的乳酸菌。

3.根據權利要求2所述的利用固定化乳酸菌提高紅曲色素色價的方法，其特征在于：所述乳酸菌的固定方法為包埋法，包埋劑為海藻酸鈉或瓊脂。

4.根據權利要求3所述的利用固定化乳酸菌提高紅曲色素色價的方法，其特征在于：所述乳酸菌的固定化方法為：將含活菌數≥1×10⁹的乳酸菌培養液離心獲得菌體，將菌體懸浮于2-3倍無菌水中，再與包埋劑溶液混合，滴入0.05mol/L的氯化鈣溶液中制成包埋劑濃度為2-5％的固定化顆粒。

5.根據權利要求3所述的利用固定化乳酸菌提高紅曲色素色價的方法，其特征在于：所述乳酸菌的固定化方法為：將含活菌數≥1×10⁹的乳酸菌培養液與包埋劑溶液混合后，滴入0.05mol/L的氯化鈣溶液中制成包埋劑濃度為2-5％的固定化顆粒。

6.根據權利要求1、2、3、4之一所述的利用固定化乳酸菌提高紅曲色素色價的方法，其特征在于：所述乳酸菌為乳酸乳球菌、保加利亞乳桿菌或干酪乳桿菌。

7.根據權利要求1、2、3、4之一所述的利用固定化乳酸菌提高紅曲色素色價的方法，其特征在于：所述乳酸菌培養方法：液體培養基g/L：蛋白胨10，牛肉粉5，酵母粉4，葡萄糖20，三水醋酸鈉5，檸檬酸三銨2，K₂HPO₄·7H₂O?2，MgSO₄·7H₂O?0.2，MnSO₄·4H₂O?0.05，吐溫80?1mL，pH?6.8，121℃滅菌15min，接種量1％-3％v/v，30-45℃下培養4-12h。

8.根據權利要求1所述的利用固定化乳酸菌提高紅曲色素色價的方法，其特征在于：所述紅曲菌為紫色紅曲菌、紅曲紅曲菌或紅色紅曲菌。

9.根據權利要求1或8所述的利用固定化乳酸菌提高紅曲色素色價的方法，其特征在于：所述紅曲菌發酵方法為：發酵培養基g/L：谷物粉20，蛋白胨1，葡萄糖2，pH5.8，121℃滅菌20min，接種量2％-10％v/v，28-42℃下培養4-6d。